Gebackene Tomatensoße
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Zeit: 2 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 385, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 66 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 635 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 385, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 66 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 635 mg, Zucker 7 G.
Diese Sauce werden Sie lieben: Sie wird mit frischen oder gefrorenen Tomaten zubereitet, Schälen und Schneiden entfällt also! Geben Sie einfach ganze Tomaten mit etwas Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen in einen Topf und lassen Sie den Ofen den Rest erledigen. Geröstete Tomaten ergeben eine besonders reichhaltige Sauce. Pürieren Sie die Sauce kurz mit einem Stabmixer, geben Sie gekochte Nudeln hinzu, und schon ist ein einfaches, aber köstliches Abendessen fertig!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg Pflaumentomaten
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel dicht gepackte frische Oreganoblätter
- 4 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel, geviertelt
- 0,5 TL rote Chiliflocken + extra zum Servieren (optional)
- 450 g Spaghetti
- Frische Basilikumblätter zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie den Backofen auf 150°C vor.
- In einem großen Schmortopf mit Deckel Tomaten, Olivenöl, Oregano, Knoblauch, Zwiebel, 1 TL Salz, 1/2 TL schwarzen Pfeffer und Chiliflocken vermengen. Gut umrühren, bis alles mit Öl und Gewürzen bedeckt ist. Im Schmortopf ohne Deckel etwa 1 Stunde backen, bis die Tomaten weich werden und aufplatzen.
- Die Tomaten wenden und unter Rühren ca. 1 Stunde braten, bis sie goldbraun und sehr weich sind. Dann sollte sich alles leicht mit einem Löffel zerdrücken lassen. Den Topf auf den Herd stellen und mit einem Deckel abdecken.
- Während die Tomaten köcheln, einen großen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. 2 Esslöffel Salz und die Nudeln hinzufügen. Die Kochzeit um 2 Minuten verkürzen. 1 Tasse Wasser abgießen und die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen.
- Geben Sie 0,5 Tassen des Nudelkochwassers zu den Tomaten und pürieren Sie alles gründlich mit einem Stabmixer. Neigen Sie den Topf gegebenenfalls leicht, um den Mixer vollständig einzutauchen (oder geben Sie alles in einen Standmixer um) und pürieren Sie die Mischung, bis sie glatt ist.
- Die Sauce bei mittlerer bis hoher Hitze zum Köcheln bringen, dann die Nudeln hinzufügen und unter häufigem Rühren 2 Minuten kochen lassen. Falls die Sauce zu trocken ist, etwas Nudelwasser hinzufügen. Warm servieren und mit Basilikumblättern und Chiliflocken garnieren.
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