Gebackene Tomatensuppe mit Basilikum
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 225, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 4 G., Cholesterin 11 mg, Natrium 893 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 225, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 4 G., Cholesterin 11 mg, Natrium 893 mg, Zucker 10 G.
Durch das Rösten von Tomaten im Ofen wird ihr Aroma intensiviert, sodass sie selbst mit Wasser statt Brühe noch köstlicher schmecken. Frisches Basilikum und Thymian runden den Geschmack perfekt ab!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,3 kg reife Pflaumentomaten, längs halbiert
- 1/4 Tasse + 2 Esslöffel hochwertiges Olivenöl
- 1 EL grobes Salz
- 1,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen gehackte gelbe Zwiebeln (2 Zwiebeln)
- 6 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1/4 Teelöffel zerstoßene rote Chiliflocken
- 1 Dose (800 g) eingelegte Pflaumentomaten im eigenen Saft
- 4 Tassen dicht gepackte frische Basilikumblätter
- 1 Teelöffel frische Thymianblätter
- 1 Liter Hühnerbrühe oder Wasser
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pflaumentomaten, rote Pfefferflocken, Basilikum, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Tomaten, 60 ml Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Die Tomaten in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen und 45 Minuten backen.
- In einem 8-Liter-Topf Zwiebel und Knoblauch in 2 Esslöffeln Olivenöl, Butter und Chiliflocken bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind. Dosentomaten, Basilikum, Thymian und Hühnerbrühe hinzufügen.
- Die gerösteten Tomaten samt Bratensaft dazugeben. Aufkochen und 40 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
- Die Suppe durch eine Gemüsemühle mit grober Schneide passieren. Abschmecken und gegebenenfalls salzen. Heiß oder kalt servieren.
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