Süße Tomatenmarmelade
Stimmen: 3
Zeit: 2 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 429, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 75 G., Faser 2 G., Cholesterin 33 mg, Natrium 368 mg, Zucker 72 G.
Kalorien 429, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 75 G., Faser 2 G., Cholesterin 33 mg, Natrium 368 mg, Zucker 72 G.
Diese süße Tomatenmarmelade passt perfekt zu einer Käseplatte, wenn Sie Ihre Gäste mit einer besonderen Leckerei beeindrucken möchten. Sie schmeckt aber auch hervorragend zu Toast oder Crackern. Pflaumentomaten werden mit Zucker, Zimt und Piment eingekocht, bis eine duftende, süß-würzige Marmelade entsteht. Fordern Sie Ihre Gäste heraus, die Hauptzutat zu erraten. Gar nicht so einfach!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g reife Pflaumentomaten
- 3 EL Wasser
- 2 EL Zucker
- 2 Zimtstangen
- 6 Pimentkörner
- 220-340 g harter, salziger Käse, z. B. Queso Fresco, Feta oder Ricotta Salata, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pflaumentomaten, Zimt, Piment
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Eine Schüssel mit Eiswasser und einen Schaumlöffel bereitstellen. Mit einem Messer die Stiele der Tomaten entfernen und am gegenüberliegenden Ende einen kreuzförmigen Einschnitt machen. Die Tomaten in das kochende Wasser geben und 30 Sekunden bis 1 Minute blanchieren, bis sich die Haut zu lösen beginnt.
- Die Tomaten mit einem Schaumlöffel in Eiswasser geben. Sobald sie ausreichend abgekühlt sind, schälen und der Länge nach halbieren. Die Kerne entfernen und die Tomatenhälften beiseitelegen.
- In einem mittelgroßen Topf 3 Tassen Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen, Zucker, Zimt und Piment hinzufügen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Tomaten hinzufügen und bei schwacher Hitze weiterköcheln lassen, bis der Sirup eindickt, etwa 20 Minuten. Abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank aufbewahren. Pfefferkörner und Zimtstangen entfernen. Die Tomaten in einem Schälchen oder einer kleinen Schüssel mit Käsescheiben servieren.
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