Gebratene Jakobsmuscheln mit Sahne-Mais
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 470, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 55 G., Faser 4 G., Cholesterin 41 mg, Natrium 903 mg, Zucker 21 G.
Kalorien 470, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 55 G., Faser 4 G., Cholesterin 41 mg, Natrium 903 mg, Zucker 21 G.
Gebratene Jakobsmuscheln werden mit cremigem Mais und einem Salat aus Tomaten, eingelegten roten Zwiebeln und frischen Kräutern serviert. Der cremige Mais wird aus frischem Maiskolben zubereitet. Ein Teil wird gerieben, der Rest von den Körnern befreit und anschließend mit Zwiebeln und ungesüßter Kondensmilch in einer Pfanne geköchelt. Dadurch erhält die Beilage einen wunderbar cremigen Geschmack und eine zarte Konsistenz. Sie harmoniert perfekt mit Meeresfrüchten, und der Tomatensalat mit aromatischer Petersilie und Basilikum verleiht dem Gericht eine ganze Bandbreite sommerlicher Aromen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,7 kg große Jakobsmuscheln, Stiele entfernt, trocken getupft
- 6 Maiskolben, geschält
- 1/4 Tasse Rotweinessig
- 1 EL Zucker
- 1 rote Zwiebel (halb in dünne Scheiben geschnitten, halb gewürfelt)
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Dose (340 g) ungesüßte Kondensmilch, 2 % Fett (etwa 1 1/3 Tassen)
- 2 kleine Tomaten, gewürfelt
- 0,5 Tasse frisches Basilikum, in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 Tasse frische Petersilie, zerrissen
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Jakobsmuscheln, Mais, Weinessig, Konzentrierte Milch, Tomaten, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Schneiden Sie die Körner von 4 Maiskolben ab. Reiben Sie die restlichen 2 Kolben grob.
- In einem kleinen Topf 125 ml Wasser, Essig, Zucker und eine kräftige Prise Salz bei starker Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, gehackte rote Zwiebeln hinzufügen und mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
- Inzwischen 1 EL Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürfelte rote Zwiebel hinzufügen und unter Rühren etwa 4 Minuten weich dünsten. Die Maiskörner hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren mitdünsten. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Kondensmilch sowie den geriebenen Mais einrühren. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt bei schwacher Hitze warm halten.
- In einer großen, beschichteten Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen. Die Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer würzen. In die Pfanne geben und ca. 3 Minuten ungestört braten, bis die Unterseite gebräunt ist. Wenden und weitere ca. 1 Minute braten, bis sie gar sind.
- Den Mais auf Tellern verteilen und mit den Jakobsmuscheln belegen. Die Zwiebeln abtropfen lassen, dabei 2 Teelöffel des Saftes auffangen. Zwiebeln und Saft mit Tomaten, Basilikum und Petersilie vermengen und mit Salz abschmecken. Jede Portion mit etwas Salat garnieren.
Kategorien:
Rezeptsammlungen
Ähnliche Rezepte
