Garnelen und Jakobsmuscheln mit Linguine-Nudeln
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Linguine mit Garnelen und Jakobsmuscheln in einer leichten, mit Butter angedickten Weißweinsauce ist ein perfektes Gericht für besondere Anlässe. Sie werden nicht nur von der harmonischen Kombination der Aromen – Meeresfrüchte, würziger Knoblauch, Butter, spritziger Wein und duftende frische Kräuter – begeistert sein, sondern auch von der einfachen Zubereitung, die weniger als eine halbe Stunde dauert. Das Gericht ist elegant, wie man es aus einem gehobenen Restaurant kennt. Mit Zitronenspalten garniert servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Linguine-Nudeln
- 12 große Garnelen, geschält und entdarmt
- 12 große Jakobsmuscheln, Stiele entfernt
- 3,5 EL ungesalzene Butter
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft + zusätzliche Zitronenspalten zum Servieren
- 0,5 Tassen trockener Weißwein
- 1/4 Tasse zerrissenes frisches Basilikum
- 2 EL gehackte frische Petersilie
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Linguine-Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen.
- Inzwischen eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Garnelen und Jakobsmuscheln trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 1,5 EL Butter in die Pfanne geben und die Garnelen darin ca. 3 Minuten goldbraun braten. Wenden und die Hälfte des Knoblauchs dazugeben; weitere 1–2 Minuten braten, bis der Knoblauch duftet, die Garnelen aber noch glasig sind. Die Garnelen auf einen Teller geben.
- Die Jakobsmuscheln in die Pfanne geben und von einer Seite etwa 3 Minuten goldbraun braten. Wenden, den restlichen Knoblauch hinzufügen und weitere 1–2 Minuten braten. Zitronensaft und Wein angießen und unter Rühren mit einem Holzlöffel die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. Die Sauce etwa 3 Minuten einkochen lassen, bis sie sich um die Hälfte reduziert hat. Die Garnelen zurück in die Pfanne geben, Basilikum und die restlichen 2 Esslöffel Butter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Nudeln abgießen und in eine große Servierschüssel geben. Mit den Garnelen, Jakobsmuscheln und der Sauce vermengen, mit Petersilie bestreuen und mit einer Zitronenspalte garnieren.
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