Curry-Erbsen-Dip
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Wenn es mal schnell gehen soll, kann man eine Packung gefrorene Erbsen kurz auftauen lassen und dann nach Belieben mit Knoblauch, Curry oder Kokosöl verfeinern. Diese Dip-Sauce schmeckt hervorragend zu Toast oder rohem, in Scheiben geschnittenem Gemüse.
Zeit: 30 Min.
Nährwert pro Portion:
Kalorien 25, Gesamtfett 2 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 2 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 25, Gesamtfett 2 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 2 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Curryöl bildet die geschmackvolle Basis für diese Erbsenpüreesauce.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL Kokosöl
- 1 gehackte Zwiebel
- Meersalz
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- 2 TL Currygewürze mäßige Schärfe
- 2 Tassen aufgetaute Erbsen
- 1/4 Tasse dickflüssiger Joghurt (Kokosjoghurt ist auch gut); plus etwas mehr zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Kokosöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 6–8 Minuten goldbraun anbraten. Eine Prise Salz und den Knoblauch dazugeben und weitere 3 Minuten braten. Currypulver und Erbsen hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Erbsenmischung, Joghurt und 60 ml Wasser in einen Mixer geben und pürieren, mit Salz abschmecken. Zum Servieren die Dip-Sauce in eine Schüssel geben, mit Joghurt bedecken und leicht verquirlen. Mit Toast und geschnittenem Gemüse servieren und in die Dip-Sauce dippen.
Ausfahrt: 500 gr.
Autor des Rezepts - Amy Chaplin ist Autorin vegetarischer Rezepte.
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