Cajun-Jakobsmuscheln mit Reis

Stimmen: 2

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Meeresfrüchte-Reis ist ein typisches Gericht der traditionellen Cajun-Küche im Süden der USA. Und wer es gerne scharf mag, wird begeistert sein. Was dieses Gericht von ähnlichen Rezepten abhebt, ist der unvergleichliche Geschmack und das Aroma der Cajun-Gewürzmischung. Bestreuen Sie die Jakobsmuscheln damit und braten Sie sie in der Pfanne an, bis sich eine würzige, goldene Kruste bildet. Diese wahre Delikatesse passt hervorragend zu gedämpftem Reis, reichlich Gemüse und einer scharfen Jalapeño. Servieren Sie jede Portion mit einer Zitronenspalte zum Beträufeln der Jakobsmuscheln vor dem Verzehr.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

450 g mittelgroße Jakobsmuscheln (ca. 20 Stück), ohne Beine
2 Esslöffel ungesalzene Butter
3 Frühlingszwiebeln, gehackt (weiße Teile von grünen Teilen getrennt)
1 Jalapeño, entkernt und gehackt
1 Tasse weißer Reis
1 Lorbeerblatt
4 Tassen gefrorenes, gehacktes Blattgemüse, z. B. Grünkohl und/oder Wirsing (ca. 280 g), aufgetaut und ausgedrückt
0,5 TL Cajun-Gewürz
2 Esslöffel Pflanzenöl
0,5 Tasse gehackte frische Petersilie
Zitronenspalten zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die weißen Teile der Frühlingszwiebeln und die Jalapeño hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten weich dünsten. 1,5 Tassen Wasser, Reis, Lorbeerblatt und ½ Teelöffel Salz hinzufügen. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, umrühren, abdecken und 15–18 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und das Wasser aufgesogen wurde. Vom Herd nehmen und das Gemüse unterrühren. Abdecken.
Die Jakobsmuscheln salzen und auf einer Seite damit bestreuen. Cajun-GewürzmischungEine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pflanzenöl hineingeben, dann die Jakobsmuscheln mit der gewürzten Seite nach unten hineinlegen und etwa 3 Minuten goldbraun und knusprig braten. Wenden und weitere 1 Minute garen, bis sie durchgebraten sind.