Im Ofen gebackener Schweinelendenbraten mit Kräutern, Knoblauch und Senf-Honig-Sauce
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 367, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 1 G., Cholesterin 88 mg, Natrium 585 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 367, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 1 G., Cholesterin 88 mg, Natrium 585 mg, Zucker 0 G.
Ein ganzer Schweinelendenbraten wird mit groben Panko-Semmelbröseln, vermischt mit aromatischen Kräutern, paniert und perfekt gebacken – unter der knusprigen Kruste verbirgt sich saftiges Fleisch. Backen Sie Knoblauchknollen mit dem Schweinefleisch zusammen für eine köstliche Beilage. Servieren Sie den Lendenbraten in dünne Scheiben geschnitten mit einer Honig-Senf-Sauce.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g Schweinelende ohne Knochen
- 2 EL Olivenöl
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 EL gehackter frischer Thymian
- 1 EL gehackte frische glatte Petersilie
- 1,5 TL gehackter frischer Rosmarin
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Tasse japanisches Panko-Paniermehl
- 1/3 Tasse + 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 2 ganze Knollen Knoblauch
- 3 Esslöffel Honig
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinelende, Panko-Paniermehl, Thymian, Rosmarin, Dijon-Senf, Knoblauch, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Das Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Eine große, ofenfeste Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Olivenöl hineingeben, das Schweinefilet hineinlegen und unter gelegentlichem Wenden rundherum anbraten. Das Fleisch auf ein Schneidebrett legen.
- Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen. Butter, Thymian, Petersilie, Rosmarin und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute anbraten, bis es duftet. Semmelbrösel und 1 Teelöffel Salz hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten goldbraun rösten. Die gerösteten Semmelbrösel auf ein Stück Wachs- oder Backpapier geben.
- Bestreichen Sie das Schweinefleisch mit 2 Esslöffeln Senf und wälzen Sie es in den gebratenen Paniermehlflocken. PaniermehlZum Panieren umrühren. Das panierte Schweinefilet zurück in die Pfanne geben. Die Knoblauchzehen quer halbieren und neben das Fleisch in die Pfanne legen. Braten, bis ein in die Mitte des Schweinefilets eingeführtes Fleischthermometer 63 °C (145 °F) anzeigt, etwa 45 Minuten. Das Fleisch mit dem Knoblauch auf ein Schneidebrett legen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Inzwischen die Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Honig, die restlichen 80 ml Senf und 60 ml Wasser hinzufügen und glatt rühren. Etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und mit der gerösteten Knoblauch-Senf-Sauce servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
