Spargel mit Zitronen-Paniermehl
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Um pochierten Spargel optisch und geschmacklich aufzuwerten, richten Sie ihn auf einer Platte an und bestreuen Sie ihn mit einer Mischung aus in Butter gebratenen Panko-Semmelbröseln, Thymian, Schnittlauch, Pecorino und abgeriebener Meyer-Zitronenschale. Meyer-Zitronen haben im Gegensatz zu herkömmlichen Zitronen ein angenehmeres, leicht süßliches Aroma. Die luftigen, knusprigen Panko-Semmelbrösel verleihen dem Spargel eine wunderbare Textur. Diese Garnierung wirkt festlich und passt hervorragend zu Fleisch- und Fischgerichten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg Spargel
- 0,5 Tasse Panko-Paniermehl
- 3 EL geriebener Pecorino-Käse
- 2 EL fein gehackter Schnittlauch
- 2 TL Zitronenschale
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butter, Panko-Paniermehl, Thymian, Pecorino Romano Käse, Schnittlauch, Zitronenschale, Spargel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer Bratpfanne 2 EL (30 g) Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. 0,5 EL hinzufügen. Panko-Paniermehl und 1 Teelöffel gehackten Thymian hinzufügen und unter ständigem Rühren 3 bis 6 Minuten kochen lassen, bis die Semmelbrösel goldbraun sind.
- Vom Herd nehmen und 3 Esslöffel geriebenen Pecorino-Käse, 2 Esslöffel fein gehackten Schnittlauch und 2 Teelöffel Zitronenschale unterrühren; mit Salz und Pfeffer würzen.
- 1 kg geputzten Spargel in kochendem Salzwasser 2–4 Minuten bissfest garen. Abgießen und mit 2 EL (30 g) Butter sowie einer Prise Salz und Pfeffer vermengen. Auf einer Servierplatte anrichten und mit der Semmelbröselmischung bestreuen.
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