Natürliche Schweinekoteletts mit knuspriger Kruste aus dem Ofen
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Diese Zubereitungsmethode ist perfekt für ein Sonntagsessen: schnell, lecker und unkompliziert. Naturbelassene Schweinekoteletts mit Knochen werden mit etwas Wasser befeuchtet und anschließend in einem großen Beutel in einer Mischung aus Panko-Paniermehl, geriebenem Parmesan und aromatischen italienischen Gewürzen gewälzt. Achten Sie darauf, dass die Mischung gut haftet. Backen Sie die Koteletts auf einem Rost auf einem Backblech, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen. Das Fleisch wird herrlich saftig und die Kruste herrlich knusprig und aromatisch. Servieren Sie die Koteletts mit Zitronenspalten zum Beträufeln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 naturbelassene Schweinekoteletts, 2 cm dick, am Knochen (ca. 1 kg)
- 1,5 EL. Panko-Paniermehl
- 5 Esslöffel Pflanzenöl
- 3 EL geriebener Parmesan
- 2 TL getrocknete italienische Gewürzmischung
- Zitronenspalten zum Servieren (optional)
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen. Paniermehl, Pflanzenöl, Parmesan, italienische Gewürzmischung sowie je ¾ TL Salz und Pfeffer in einem großen Gefrierbeutel vermengen. Die Schweinekoteletts in eine große Schüssel geben und mit 1 EL Wasser vermengen. Die Koteletts in den Beutel geben und gut schütteln, bis sie vollständig mit der Paniermehlmischung bedeckt sind. Die Panade fest andrücken.
- Die Frikadellen auf ein Gitter über einem Backblech legen und die restlichen Semmelbrösel gleichmäßig darüber verteilen. Backen, bis die Semmelbrösel goldbraun sind und die Kerntemperatur des Fleisches 74 °C (165 °F) erreicht hat (mit einem Fleischthermometer, nicht am Knochen gemessen), etwa 30 Minuten. Nach Belieben sofort mit Zitronenspalten servieren.
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