Nudeln in einer Zweikäsesauce überbacken
Stimmen: 2
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Dieser überbackene Makkaroni-Auflauf mit zwei Käsesorten ist ein super einfaches Abendessen, das sich perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie eignet. Frischkäse sorgt für eine cremige Konsistenz, während Semmelbrösel eine knusprige Kruste bilden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Nudeln "Hörnchen"
- Salz
- 2,5 Tassen fettarme Sahne (10-12 %)
- 1/8 - 1/4 TL Cayennepfeffer
- 450 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
- 225 g grob geriebener, würziger Cheddar-Käse
- 85 g grob geriebener Gruyère-Käse
- 1 EL Panko-Paniermehl
- 4 EL geschmolzene Butter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pasta, Frischkäse, Cheddar-Käse, Gruyère-Käse, Panko-Paniermehl, gemahlener Cayennepfeffer, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofenrost 15 cm vom Heizelement entfernt positionieren und auf 220 °C vorheizen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und etwa 6 Minuten al dente kochen. Abgießen, dabei 1 3/4 Tassen des Kochwassers auffangen. - In einem großen Topf Sahne und Cayennepfeffer bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Mischung zu köcheln beginnt. Bei schwacher Hitze weiterköcheln lassen, bis die Sahne auf 1,5 Tassen reduziert ist (ca. 15 Minuten). Frischkäse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Cheddar und Gruyère hinzufügen und verquirlen, bis der Käse geschmolzen und die Sauce glatt ist.
Die Nudeln und die aufgefangene Kochflüssigkeit in die Pfanne geben und umrühren. (Die Mischung wird sehr flüssig aussehen, aber die Nudeln saugen beim Backen viel von der Soße auf.) Bei Bedarf mit Salz abschmecken. - Die Makkaroni mit Käse in eine Auflaufform (ca. 33 x 23 cm) geben. In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel mit Butter und einer Prise Salz vermengen und gleichmäßig über die Makkaroni mit Käse streuen. Im Ofen backen, bis der Käse Blasen wirft und die Semmelbrösel leicht gebräunt und knusprig sind, etwa 10 Minuten.
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