Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Das spanische Gericht „Gambas al Ajillo“ (Knoblauchgarnelen) ist ein Paradebeispiel mediterraner Küche: einfach zuzubereiten, unglaublich aromatisch, gesund und köstlich. Die frittierten Garnelen werden mit einem duftenden Öl beträufelt, das zuvor mit Chilischoten und Knoblauch angebraten wurde. Für ein noch intensiveres Aroma können die Garnelen gegrillt werden. Servieren Sie „Gambas al Ajillo“ mit Weißwein und einem knusprigen Baguette, das sich hervorragend zum Dippen in das duftende Öl eignet.

Zutaten:

• 24 große Garnelen, geschält
• 3 Esslöffel gehackte Thymianblätter
• 1,5 EL gemahlener Ancho-Pfeffer
• 6 Knoblauchzehen, grob gehackt
• 3/4 Tasse Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• Zusätzlich: in Wasser eingeweichte Holzspieße

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Garnelen, Ancho-Pfeffer, Thymian

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
  
  In einer kleinen Schüssel 60 ml Öl, 2 Esslöffel Thymian, Ancho-Chili und gehackten Knoblauch verquirlen. Die Garnelen auf Spieße stecken und mit der Marinade bestreichen.
Schritt 2
• Gießen Sie die restliche halbe Tasse Öl in einen kleinen Topf, geben Sie den dünn geschnittenen Knoblauch hinzu und braten Sie ihn goldbraun an. Nehmen Sie den Knoblauch mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie ihn auf Küchenpapier abtropfen. Stellen Sie das Öl beiseite.
Schritt 3
• Grill auf hohe Hitze vorheizen.
  
  Grill auf hohe Hitze vorheizen.
  
  Die Garnelen aus der Marinade nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und von jeder Seite 1,5 Minuten goldbraun braten.
Schritt 4
• Die gegarten Garnelen von den Spießen nehmen, auf einer Platte anrichten und mit etwas von dem Öl beträufeln, in dem der Knoblauch gebraten wurde. Mit dem gebratenen Knoblauch, Thymian- und Oreganoblättern bestreuen.
  
  Zu diesem Gericht passt ein Sauvignon Blanc.

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