Knoblauchgarnelen „Gambas al Ajillo“
Stimmen: 8
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 Portionen als Vorspeise
Komplexität: leicht
Portionen: 4 Portionen als Vorspeise
Für die Zubereitung von Gambas al ajillo verwenden Spanier traditionell eine sogenannte „Cazuela“. Dies ist die traditionellste Methode. Eine Cazuela ist eine Tonform, die entweder auf einem Gasherd oder im Backofen verwendet werden kann. Vor dem Abwaschen sollte sie unbedingt abgekühlt sein, da sie sonst durch den schnellen Temperaturwechsel reißen kann. Alternativ kann für dieses Rezept auch eine tiefe Pfanne verwendet werden. In diesem Fall sollten die Zutaten jedoch vor dem Servieren auf eine schönere, vorgewärmte Platte gegeben werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g geschälte, frische weiße Garnelen
- 1 Tasse Olivenöl
- 1 große Knoblauchzehe, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 große, getrocknete Chilischote, in dünne Scheiben geschnitten, mit Kernen
- Eine Prise Salz
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Chili-Pfeffer, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Cazuela bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Olivenöl hineingießen. Sobald es heiß ist (es steigt Dampf auf, aber Vorsicht: Das Öl darf nicht überhitzen, sonst wird es ranzig), den Knoblauch hinzufügen. Etwa 1–2 Minuten goldbraun anbraten. Die Chilischote dazugeben und eine Minute ziehen lassen.
- Schalten Sie die Hitze ab, sobald der Knoblauch anfängt, braun zu werden. (Wenn der Knoblauch braun wird, ist er zu lange gekocht und Sie müssen von vorne beginnen.)
Geschälte Garnelen hinzufügen und 2 Minuten ziehen lassen. Eine Prise Salz dazugeben. Mit frischem Brot servieren.
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