Ganzer Lachs, halb gegrillt in Kräuterbutter
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8-10
Komplexität: leicht
Portionen: 8-10
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 10
Kalorien 177, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 2 G., Faser 0 G., Cholesterin 46 mg, Natrium 153 mg, Zucker 1 G.
Portionsgröße: 1 von 10
Kalorien 177, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 2 G., Faser 0 G., Cholesterin 46 mg, Natrium 153 mg, Zucker 1 G.
Sommerliche Grillpartys werden mit diesem köstlich einfachen Rezept noch schöner. Lachs, mit aromatischer Butter und frischen Kräutern bestrichen und bei schwacher Hitze kurz angebraten, gelingt jedes Mal saftig und lecker. Durch das Grillen auf einer Alufolie-Platte wird verhindert, dass der Fisch am Grillrost kleben bleibt oder verbrennt, und er erhält trotzdem eine herrlich gebräunte Kruste.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/2 Tasse fest gepackte frische Petersilie, Koriander- oder Basilikumblätter (oder eine Mischung)
- Abrieb und Saft von 1 Zitrone, plus Zitronenspalten zum Servieren
- 1 kleine Schalotte, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe
- 110 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 1 halber Lachs mit einem Gewicht von 1,3-1,5 kg, mit Haut, grätenfrei
- Kochspray
- Grobes Salz
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lachs, Petersilie, Koriander, Basilikum, Zitrone, Schalotten, Knoblauch, Butter
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie den Grill vor und bereiten Sie die indirekte Hitzezone vor. Bei einem Gasgrill (mit 3 oder mehr Brennern) stellen Sie alle Brenner auf mittlere bis hohe Hitze. Nach etwa 15 Minuten schalten Sie einen der mittleren Brenner aus und reduzieren die Hitze der verbleibenden Brenner auf mittlere Stufe. Bei einem Holzkohlegrill schieben Sie die Kohlen auf eine Seite. Stellen Sie die Fettauffangschale auf die andere Seite.
- Kräuter, Zitronenschale, Zitronensaft und Schalotte in eine Küchenmaschine geben und fein hacken. Butter und 2 Teelöffel Salz hinzufügen und glatt pürieren; beiseitestellen.
- Drei Lagen Alufolie (15 cm länger als der Lachs) übereinanderlegen und die oberste Lage großzügig mit Kochspray besprühen. Den Lachs mit der Hautseite nach unten in die Mitte der Folie legen und die Ränder festdrücken. Den Fisch mit der Hälfte der Kräuterbutter bestreichen und leicht salzen.
- Den Lachs auf Alufolie legen und bei indirekter Hitze zugedeckt mit der restlichen Kräuterbutter bestreichen, bis er gar ist (ca. 20 Minuten). Anschließend den Lachs direkt über der Hitze braten, bis die Haut knusprig ist (5 Minuten). Den Lachs vorsichtig auf eine Platte legen und mit Zitronenspalten und der restlichen Kräuterbutter servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
