Gebratenes Steak mit cremigem Spinat
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 503, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 49 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 3 G., Cholesterin 115 mg, Natrium 127 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 503, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 49 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 3 G., Cholesterin 115 mg, Natrium 127 mg, Zucker 0 G.
Dieses Gericht verwendet aromatisches Flanksteak, ein hervorragendes Stück Fleisch für jeden Tag, besonders für alle, die den vollen Geschmack von Rindfleisch lieben. Wichtig ist, es die empfohlene Garzeit einzuhalten, damit das Steak innen rosa bleibt und dadurch zart und saftig wird. Flanksteak wird am Stück gegart, kurz ruhen gelassen und dann vor dem Servieren quer zur Faser in dünne Scheiben geschnitten. Servieren Sie dazu Spinat in einer köstlichen, cremigen Parmesansauce, garniert mit einer Prise Muskatnuss und abgeriebener Zitronenschale.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,7 kg Flankensteak aus dem Bauchbereich
- Olivenöl zum Bestreichen des Steaks
- 1,5 EL ungesalzene Butter
- Eine halbe Zwiebel, fein gehackt
- 1,5 EL Mehl
- 1,5 Tassen Vollmilch
- 2 x 280 g Packungen gefrorener, gehackter Spinat, aufgetaut und ausgedrückt
- 3/4 EL geriebener Parmesan
- 0,5 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Spinat, Parmesankäse, Milch, Muskatnuss, Zitronenschale
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Steak trocken tupfen und leicht mit Olivenöl bestreichen. Mit 1,5 Teelöffeln Salz und 2–3 Teelöffeln schwarzem Pfeffer würzen. Unter einmaligem Wenden 10–13 Minuten grillen, bis das Steak medium-rare ist. Anschließend das Steak auf ein Schneidebrett legen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Inzwischen die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten weich dünsten. Das Mehl einrühren und 1 Minute unter Rühren anschwitzen. Vom Herd nehmen und nach und nach die Milch einrühren. Zurück auf den Herd stellen und unter Rühren etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
- Spinat, 60 ml Wasser, 120 g Parmesan, Zitronenschale und Muskatnuss hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und der Spinat zusammenfällt. Bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen. Die restlichen 60 g Parmesan unterrühren und mit Salz abschmecken.
- Schneiden Sie das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben und servieren Sie es mit Spinat.
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