T-Bone-Steak mit Chipotle und Limettenbutter
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Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 425, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 18 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 2 G., Faser 0 G., Cholesterin 112 mg, Natrium 436 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 425, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 18 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 2 G., Faser 0 G., Cholesterin 112 mg, Natrium 436 mg, Zucker 0 G.
Für ein köstliches und saftiges T-Bone-Steak würzen Sie es einfach mit etwas Pfeffer und Salz und grillen es, am besten auf dem Grill. Ein wirklich unglaubliches Aroma erhält es aber durch gewürzte Butter. Vermischen Sie die Butter mit Chipotle-Pfeffer und Limettenschale und legen Sie ein Stück davon auf das heiße Steak, damit die Butter schmilzt. Es wird genauso lecker sein wie im Steakhaus.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 110 g ungesalzene Butter, weich
- 1 Chipotle-Chili in Adobo-Sauce, fein gehackt
- Fein abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette
- Pflanzenöl zum Einfetten des Grillrosts
- 2 T-Bone-Steaks, je 700 g, 4-5 cm dick.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, Limettenschale
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Butter, Chipotle-Chilis, Limettenschale und -saft sowie 1 TL Salz vermengen. Mit einem Löffel zu einer glatten Masse zerdrücken. Die Masse auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer etwa 15 cm langen Rolle formen und in die Folie einwickeln. Die Enden der Folie fest verschließen. Etwa 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die Steaks mit Pflanzenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Grillrost ebenfalls mit Pflanzenöl bestreichen. Die Steaks grillen, dabei einmal wenden, bis ein waagerecht eingeführtes Fleischthermometer (ohne Knochenkontakt) 54 °C (135 °F) für medium-rare anzeigt, etwa 8 Minuten pro Seite. Die Steaks auf ein Schneidebrett legen und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten und mit einem Stück Chipotle-Butter garnieren.
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