50 Rezepte für Krautsalat

1. Klassischer Krautsalat3/4 Tasse Mayonnaise, 1/4 Tasse saure Sahne, 3 Esslöffel Apfelessig, 1 Teelöffel Zucker und 1/2 Teelöffel Salz verquirlen. Mit 1/2 Tasse fein geschnittenem Kohl und 2 geriebenen Karotten vermischen.

2. Mit Blauschimmelkäse und KräuternFür den klassischen Krautsalat (Nr. 1) 1 Tasse zerbröckelten Blauschimmelkäse und je 1/4 Tasse gehackte Petersilie und Schnittlauch hinzufügen.

3. BüffelFür den klassischen Krautsalat (Nr. 1) 2-4 EL hinzufügen. scharfe Soße, jeweils 1 Tasse dünn geschnittener Sellerie und zerbröckelter Blauschimmelkäse.

4. Mit Rosinen und CurrygewürzBereiten Sie einen klassischen Krautsalat (Nr. 1) zu, wobei Sie den Sauerrahm durch Joghurt ersetzen und 1/4 Tasse des Dressings hinzufügen. Mango-Chutney mit CurrygewürzFüge 1 dünn geschnittene Paprika, 1/2 Tasse Rosinen und 1/4 Tasse gehackten Koriander hinzu.

5. Auf RussischEine halbe Tasse gehackte rote Zwiebel 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen. Klassischen Krautsalat (Nr. 1) zubereiten und die Zwiebel durch süß-saure Sahne ersetzen. Chilisauce 1/4 Tasse süß-saure Gemüsemarinade und gehackte Petersilie hinzufügen. Die sautierten Zwiebeln unterrühren.

6. Waldorf-SalatFolgen Sie dem klassischen Krautsalatrezept (Nr. 1), wobei Sie die Karotten durch jeweils 3/4 Tasse gehackte Äpfel und Sellerie ersetzen. Fügen Sie 1/2 Tasse gehackte, geröstete Walnüsse hinzu.

7. Mit Apfel und KohlrabiFür ein klassisches Krautsalatdressing (Nr. 1) 3 Esslöffel Meerrettich, 1 Esslöffel Vollkornsenf und 1 weiteren Teelöffel Zucker vermengen. Anschließend ¼ Kopf Weißkohl (fein geschnitten), 2 Kohlrabi, 2 Äpfel (in Streifen geschnitten) und ¼ Tasse gehackten Dill untermischen.

8. Mit Weintrauben und PekannüssenBereiten Sie einen klassischen Rotkohlsalat (Nr. 1) zu. Vermengen Sie ihn mit 1 Tasse halbierten roten Weintrauben, 1/2 Tasse gehackten, gerösteten Pekannüssen und 1/4 Tasse gehacktem Schnittlauch.

9. Mit Hähnchen und Barbecue-Sauce. Klassischen Krautsalat zubereiten (Nr. 1), 1/3 Tasse unterrühren. Barbecue-Sauce2 Tassen gehacktes, gekochtes Hühnerfleisch und 2 gehackte Frühlingszwiebeln.

10. Mit Cajun-GewürzKlassisches Krautsalatdressing (Nr. 1) zubereiten: 2 Esslöffel kreolischen Senf und 2 Teelöffel hinzufügen Cajun-GewürzmischungVermischen Sie alles mit 1/2 in Streifen geschnittenem Weißkohlkopf, 2 geriebenen Karotten, je 1 Tasse in Streifen geschnittenem Sellerie und Paprika sowie 2 gehackten Frühlingszwiebeln.

11. Mit Chipotle-PaprikaFür einen klassischen Krautsalat (Nr. 1) 2 Esslöffel pürierte Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce unter das Dressing heben. Die Karotten weglassen. ¼ Tasse gehackten Koriander, je 1 Tasse dünn geschnittene rote Paprika, Jicama und Frühlingszwiebeln unterrühren.

12. KnusprigEinen halben Kopf fein geschnittenen Weißkohl mit 1 Esslöffel Salz in ein Sieb geben. 4 Stunden ziehen lassen, dann mit Wasser abspülen und gründlich abtrocknen. Das klassische Salatdressing (Nr. 1) zubereiten und mit dem Kohl vermengen.

13. Karotte und AnanasVerrühren Sie 125 ml Mayonnaise und saure Sahne, je 2 Esslöffel Zitronensaft und Zucker sowie 1 Teelöffel Salz. Geben Sie 12 geriebene Karotten, je 250 ml Rosinen und gewürfelte Ananas sowie 60 ml gehackten Schnittlauch hinzu.

14. Aus GrünkohlVerrühren Sie 60 ml Zitronensaft, 1 EL Dijon-Senf, 1 EL Zucker, 1 TL Salz und 80 ml Olivenöl. Geben Sie je 5 Tassen gehobelten Weißkohl und Grünkohl, 2 geriebene Karotten und 120 ml geröstete Sonnenblumenkerne hinzu.

15. EinfachVerrühren Sie je 125 ml fettarme Mayonnaise und griechischen Joghurt, je 3 EL Apfelessig und Milch, 1 EL Dijon-Senf, 1 TL Zucker und Salz nach Geschmack. Rühren Sie 1/2 Kopf fein geschnittenen Kohl, 1 geriebene Karotte und 60 ml gehackten Dill unter.

16. Brokkoli mit Ranch-Dressing120 ml Buttermilch, je 60 ml Mayonnaise und saure Sahne, 3 EL Apfelessig, 1 EL Zucker und 1 TL Salz verrühren. Mit vorbereitetem Brokkolisalat (zwei 340-g-Packungen) vermengen und je 60 ml gehackte Petersilie, Schnittlauch und Dill hinzufügen.

17. Auf Thailändisch125 ml Erdnussöl, 80 ml Reisessig, den Saft von 2 Limetten, je 1 EL geriebenen Ingwer und Sojasauce pürieren. 1/4 Chinakohl in Streifen geschnitten und 8 geriebene Karotten unterrühren. Je 125 ml gehackten Koriander, Frühlingszwiebeln und Erdnüsse hinzufügen.

18. Mit PfefferEine dünn geschnittene rote Zwiebel 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen. 2 EL Apfelessig, 1,5 TL Zucker, 1/2 TL gehackten Thymian und 1/4 Tasse Olivenöl verquirlen. Mit einer dünn geschnittenen Poblano-Chili, 4 Paprikaschoten in verschiedenen Farben, der roten Zwiebel, 1/2 TL Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack vermengen.

19. Mit heißem DressingEinen halben gehackten Weißkohlkopf und 3 Karotten in einer Küchenmaschine fein hacken. 60 ml Apfelessig, 160 ml Pflanzenöl, 2 EL Zucker, 2 TL Salz, je 1 TL Senfpulver und Selleriesamen 1 Minute kochen lassen. Das Dressing über das Gemüse gießen.

20. Mit Apfel und FenchelIn einem Sieb ½ Kopf fein geschnittenen Wirsingkohl mit 1 EL Salz vermengen. 1 Stunde ziehen lassen, dann mit Wasser abspülen und gut abtrocknen. Mit je ¼ Tasse Pflanzenöl, Walnussöl und Apfelessig, 2,5 TL Zucker und 1,5 EL Dijon-Senf vermengen. 1 Fenchelknolle, 1 in dünne Scheiben geschnittenen Apfel und ¾ Tasse gehackte Walnüsse hinzufügen.

21. Mit Mayonnaise-DressingBereiten Sie den Krautsalat mit dem heißen Dressing (Nr. 19) zu und lassen Sie ihn abkühlen. Rühren Sie 125 ml des Dressings unter. hausgemachte MayonnaiseDie

22. Mit Green Goddess-KleidungPürieren Sie 1/2 Tasse Petersilie, 1/2 Tasse Schnittlauch, je 1/3 Tasse Buttermilch, Olivenöl und Mayonnaise, je 2 Esslöffel Estragon und Zitronensaft sowie 2 Sardellen. Vermengen Sie die Mischung mit dem vorbereiteten Brokkolisalat (zwei 350-g-Packungen).

23. Auf Koreanisch125 ml Kimchi, je 3 EL Pflanzenöl und Reisessig, 2 EL Sojasauce, 4 TL Sesamöl und 2 TL Zucker pürieren. 1/4 fein geschnittenen Chinakohl, 3 in Julienne geschnittene Birnen, 1 dünn geschnittene Gurke und 125 ml gehacktes Kimchi unterrühren. Mit Sesamsamen bestreuen.

24. „Caesar“Einen halben Kopf Wirsing mit 1 EL Salz in ein Sieb geben und 1 Stunde ziehen lassen. Anschließend abspülen und gut abtrocknen. ½ Tasse Olivenöl, ¼ Tasse Zitronensaft, 4 Sardellen und ¼ TL Honig pürieren. Mit dem Wirsing und den zerbröselten Croutons vermengen.

25. Mit Vinaigrette-DressingVerquirlen Sie 125 ml Weißweinessig, 160 ml Olivenöl, 1 Esslöffel Salz und 2 Esslöffel Zucker. Geben Sie die Mischung zu dem fein geschnittenen Rot- und Weißkohl (je 1/2 Kopf) und 4 geriebenen Karotten.

26. „Regenbogen“Bereiten Sie das Vinaigrette-Dressing für den Krautsalat (Nr. 25) zu. Vermischen Sie es mit fein geschnittenem Rot- und Weißkohl (je 1/4 Kopf), 3 geriebenen Karotten, 2 dünn geschnittenen Paprikaschoten und 1/2 Tasse gehackter Petersilie.

27. Mit GrünzeugBereiten Sie den Salat mit Vinaigrette (Nr. 25) zu und geben Sie jeweils 2 Esslöffel gehackte Petersilie, Dill, Schnittlauch und Estragon hinzu.

28. Mit Rüben1/3 Tasse Balsamico-Essig, 2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Honig und 1/2 Tasse Olivenöl verquirlen. Mit 1/4 Kopf Rotkohl (fein geschnitten) und 4 Tassen geschälten und geriebenen rohen Rote Bete vermengen. Mit gehackten Pistazien bestreuen.

29. Mit Jicama3 Esslöffel Limettensaft und 1,5 Teelöffel Chilipulver Ancho-Chili, 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer und 1/4 Tasse Pflanzenöl hinzufügen. Mit 1 großen, in feine Streifen geschnittenen Jicama, 1 Tasse gewürfelter Ananas, 1/2 in feine Streifen geschnittener Salatgurke, 1/2 dünn geschnittener roter Zwiebel und 1/4 Tasse gehacktem Koriander vermengen.

30. MittelmeerraumVerrühren Sie je 1/3 Tasse Joghurt und Tahini (Sesampaste) mit 3 Esslöffeln Zitronensaft, 1 Teelöffel Honig, 1 zerdrückten Knoblauchzehe und einem Spritzer Chilisauce. Geben Sie dazu 1/2 fein geschnittenen Rotkohl, 2 geriebene Karotten, dünn geschnittene Salatgurke und rote Paprika hinzu.

31. Mit Steckrüben und SpeckVier Scheiben Speck knusprig braten und zerbröseln. Je zwei Esslöffel Speckfett, Pflanzenöl, Apfelessig und körnigen Senf verrühren. Einen Teelöffel Selleriesamen und 80 ml saure Sahne hinzufügen. Das Dressing mit sechs Tassen in feine Streifen geschnittenen Steckrüben, drei Tassen gehobeltem Kohl, 60 ml gehackter Petersilie und dem zerbröselten Speck vermengen.

32. Mit Trauben und Ziegenkäse125 ml Olivenöl, je 2 EL Dijon-Senf, Honig und Weißweinessig sowie 1/2 TL Salz verquirlen. 1/2 Kopf gehackten Chinakohl, 125 ml Weintrauben, 60 ml zerbröselten Ziegenkäse und 60 ml gehackte, geröstete Haselnüsse hinzufügen. Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.

33. Rettich nach vietnamesischer Art1/3 Tasse schlagen. natürlicher Essig2,5 EL Zucker und 1/3 Tasse Pflanzenöl vermischen. Mit je 3 Tassen in feine Streifen geschnittenem Rettich und Karotten, 2 Tassen in feine Streifen geschnittener Salatgurke, 1 gehackten Jalapeño und je 1/4 Tasse gehackter Minze und Koriander vermengen.

34. Mit Dijon-Dressing1/4 Tasse Apfelessig, 2 Esslöffel Dijon-Senf, je 1 Esslöffel Zucker und Salz sowie 2/3 Tasse Olivenöl verquirlen. Mit 1/2 Kopf Weißkohl, 1/4 Kopf Rotkohl (in Streifen geschnitten), 2 geriebenen Karotten und 2 gehackten Frühlingszwiebeln vermengen.

35. Chicago-StilBereiten Sie Krautsalat mit Dijon-Dressing (Nr. 34) zu und ersetzen Sie den Dijon-Senf durch normalen Senf. Vermengen Sie alles mit 1/2 gehobeltem Weißkohl, 2 geriebenen Karotten, 1/2 Tasse süßer Gemüsemarinade, 1/2 Tasse gehackten Gewürzgurken und 2 Teelöffeln Selleriesamen.

36. Mit Honig und SenfBereiten Sie Dijon-Krautsalat (Nr. 34) zu, indem Sie Dijon-Senf durch Honig-Senf ersetzen und Zucker durch Honig ersetzen. Rühren Sie 2 in Streifen geschnittene Äpfel und 1/2 Tasse geröstete Mandelblättchen unter.

37. Mit Ei und SchinkenFür den Dijon-Krautsalat (Nr. 34) 100 g gewürfelten Schinken und 2 hartgekochte Eier hinzufügen.

38. Mit SelleriewurzelVerquirlen Sie 180 ml Mayonnaise, 60 ml saure Sahne, den Saft von 2 Zitronen, 2 Esslöffel Dijon-Senf, 1 Teelöffel Zucker und 1/2 Teelöffel Salz. Rühren Sie 1/4 Tasse fein geschnittenen Weißkohl, 4 Tassen geriebenen Sellerie und 1/4 Tasse gehackte Petersilie unter.

39. Aus RosenkohlVier Scheiben Speck knusprig braten und zerbröseln. Je zwei Esslöffel Speckfett, Olivenöl und Ahornsirup mit 80 ml Sherryessig verquirlen. Sechs Tassen gehobelten Rosenkohl, eine dünn geschnittene Schalotte und den Speck untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

40. Cobb-SalatEine Avocado mit je 80 ml Zitronensaft, Olivenöl und Wasser sowie 1/2 TL Salz zerdrücken. Mit 1/2 großem, fein geschnittenem Weißkohl, 1 Tasse gehackten Tomaten, 1 Tasse zerbröseltem Blauschimmelkäse und 3 gehackten hartgekochten Eiern vermengen. Mit 1/2 Tasse zerbröseltem Speck bestreuen.

41. Texas-StilIn einem Sieb je 3 Tassen fein geschnittenen Rot- und Weißkohl mit 1 Esslöffel Salz vermengen. 1 Stunde ziehen lassen, dann abspülen und gut abtropfen lassen. Cobb-Salatdressing (Nr. 40) zubereiten; mit dem Kohl, 1 Tasse Mais, 1 dünn geschnittener Poblano-Paprika und 1 kleinem Bund Frühlingszwiebeln vermengen.

42. Mit Wasabi und grünen Erbsen1 Tasse Mayonnaise, je 2 Teelöffel Wasabipaste und Reisessig sowie je 1 Teelöffel Zucker und Salz verquirlen. ½ fein geschnittenen Chinakohlkopf, 2 Tassen dünn geschnittene Zuckerschoten und 2 Teelöffel Sesamsamen unterrühren.

43. Mit Spargel1/4 Tasse Zitronensaft, 1 Esslöffel Dijon-Senf, 2 Teelöffel Zucker und 1/2 Tasse Olivenöl verquirlen. Mit 1/2 Kopf fein geschnittenem Chinakohl, 450 g dünn geschnittenem Spargel, 2 gehackten Frühlingszwiebeln und 1 Tasse geriebenem Parmesan vermengen.

44. Mit Ingwer und Sojasauce. 1/3 Tasse unter ständigem Rühren vermengen. Reisessig3 Esslöffel Sojasauce und 3 Esslöffel Orangensaft, 1 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel geriebener Ingwer, 1 Teelöffel Sesamöl und 120 ml Pflanzenöl vermengen. Mit 1/2 Kopf fein geschnittenem Chinakohl, 2 geriebenen Karotten, 250 g dünn geschnittenen Zuckerschoten und 2 dünn geschnittenen Fresno-Chilischoten vermengen.

45. Scharfer Pak-Choi-SalatBereiten Sie den Ingwer-Sojasaucen-Salat (Nr. 44) zu, verwenden Sie jedoch 9 Tassen dünn geschnittenen Pak Choi anstelle des Chinakohls. Geben Sie 2 Esslöffel Sriracha-Sauce zum Dressing hinzu.

46. ​​Japanisches Fast FoodBereiten Sie den Ingwer-Sojasaucen-Salat (Nr. 44) nach Rezept zu, lassen Sie jedoch die Chilischoten weg und fügen Sie 2 geriebene Karotten und 2 dünn geschnittene rote Paprika hinzu. Geben Sie außerdem 2 Tassen zerbröselte, getrocknete Ramen-Nudeln und 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln dazu.

47. Mit Zucchini und Mozzarella60 ml Rotweinessig, 1 EL Dijon-Senf, 1 TL Salz und 80 ml Olivenöl verquirlen. Das Dressing mit 3 geriebenen Zucchini, je 240 ml in Streifen geschnittenen Tomaten und Mozzarella sowie 120 ml gehacktem Basilikum vermengen. Mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.

48. Grüne Papaya mit Erdnüssen3 Esslöffel Fischsauce, je 60 ml Limettensaft und Pflanzenöl, 1 Teelöffel Salz und 2 in Scheiben geschnittene Bird's Eye Chilischoten vermengen. Das Dressing mit 6 Tassen in feine Streifen geschnittener grüner Papaya, 1 großer roter Paprika (in Streifen geschnitten), 120 ml gehacktem Koriander und 120 ml gehackten Erdnüssen vermengen.

49. Mit Mango und ErdnüssenFolgen Sie dem Rezept für grünen Papaya-Erdnuss-Salat (Nr. 48), lassen Sie jedoch das Salz weg und ersetzen Sie die Papaya durch in Streifen geschnittene Mango.

50. Mit Fenchel und Orange1 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebeln 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen. 1/4 Tasse Champagneressig, 2 Esslöffel körnigen Senf, 1 Esslöffel Salz, 1,5 Teelöffel Zucker und 2/3 Tasse Olivenöl verquirlen. Das Dressing mit 5 Tassen in feine Streifen geschnittenem Fenchel und 5 Tassen gehobeltem Kohl vermengen. Die roten Zwiebeln und die Spalten von 2 Orangen zum Salat geben.




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