Tabasco-Sauce
Die kleine Saucenflasche mit rotem Deckel und grünem Rand ist weltberühmt. Die Marke Tabasco blickt auf eine lange Tradition in der Herstellung von Pfeffersauce höchster Qualität zurück. Und diese Sauce ist seit über 128 Jahren eine beliebte Zutat in Fischsuppe.
Die Sauce stammt ursprünglich aus dem US-Bundesstaat Louisiana. Sie wird aus einer speziellen roten Chilisorte namens Tabasco, Salz und Weinessig hergestellt und reift etwa drei Jahre lang in Fässern aus Limousin-Eiche.
Es gibt verschiedene Tabasco-Pfeffersaucen-Mischungen, die Zutaten wie geräucherte Chipotle-Chilis, Habaneros und Knoblauch enthalten. Daneben gibt es auch Jalapeño-Pfeffersaucen, die keine Tabasco-Chilis enthalten.
Das Produkt ist im Vergleich zu anderen Saucen hochkonzentriert und sollte daher sehr sparsam verwendet werden. Ein weiterer Vorteil: Es reduziert die Salzmenge, und schon wenige Tropfen der Sauce beim Kochen verleihen Ihrem Gericht Geschmack, ohne es zu scharf zu machen.
Vorspeisen, Suppen, Salate, Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichte, die mit roter Tabascosauce gewürzt werden, erhalten eine besondere Schärfe.
Wir laden Sie ein, sich die Sendung „Woraus sie besteht“ anzusehen, die Ihnen die Geschichte der Entstehung und Herstellung von Tabasco-Sauce erzählt.
Das folgende Programm stellt ein Rezept zur Herstellung von Tabasco-Sauce zu Hause mit leicht erhältlichen Zutaten vor.
Alle Rezepte mit Tabasco-Sauce
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