Rotkohl-Krautsalat

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Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 144, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 3 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 277 mg, Zucker 9 G.

Dieser herrlich erfrischende Krautsalat steckt voller knackigem, saftigem Gemüse in einem leichten Apfelessig-Dressing mit Honig und Selleriesamen. Er wird aus einer Mischung aus Rot- und Weißkohl (vorzugsweise frühem, grünem Blattkohl) und Karotten zubereitet. Die perfekte, erfrischende Beilage zu jeder Mahlzeit!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Esslöffel Apfelessig
1 EL Honig
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Teelöffel ganze Selleriesamen
0,5 TL grobes Salz
0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 große Karotten, in Streifen geschnitten
2 Tassen fein geschnittener Weißkohl
2 Tassen fein geschnittener Rotkohl

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Apfelessig und Honig in einer großen Schüssel glatt rühren. Unter ständigem Rühren langsam das Olivenöl einfließen lassen, bis ein emulgiertes Dressing entsteht. Mit Selleriesamen, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und gut vermengen.
Karotten und den gesamten Kohl dazugeben. Mit dem Dressing vermengen und auf eine Servierplatte geben.

Kategorien:

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