Texas Coleslaw

Stimmen: 1

Wie man texanischen Krautsalat zubereitet

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Amerikanischer Krautsalat wird aus fein geschnittenem Kohl, Zwiebeln, Karotten oder Äpfeln zubereitet und mit einem würzigen Dressing auf Milch- oder Essigbasis beträufelt. Für Krautsalat nach Texas-Art wird dem Grunddressing Orangensaft hinzugefügt. Zusammen mit Chilipfeffer ergibt sich so eine interessante Geschmackskombination, typisch für die Küche Süd- und Mittelamerikas. Geröstete Pekannüsse verleihen dem Salat zusätzlich ein unverwechselbares, herzhaftes Aroma. Krautsalat nach Texas-Art ist eine ideale Beilage zu Fleischgerichten.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Cole Slow

1 Kopf Chinakohl oder Wirsingkohl, in Streifen geschnitten
4 Karotten, gerieben
2 grüne Granny-Smith-Äpfel, in dünne Scheiben geschnitten
1 mittelgroße rote Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten.
1 Tasse geröstete und gehackte Pekannüsse
1 Bund Minze, nur die Blätter zum Garnieren

Würziges Orangendressing

1 EL Dijon-Senf
1 EL heißes Wasser
1/3 Tasse Olivenöl
1 Teelöffel Zucker
0,5 TL Cayennepfeffer
0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
Saft von 1 Orange
0,5 Tassen saure Sahne

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Chinakohl (Napa), Karotte, Äpfel, Pekannüsse, Orangensaft, Dijon-Senf, gemahlener Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Sauerrahm, Minze

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Kohl, Karotten, Äpfel, Zwiebeln und Pekannüsse in eine große Salatschüssel geben. Gründlich vermischen.
In einer kleinen Schüssel Senf und Wasser verrühren. Anschließend Olivenöl, Zucker, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Orangensaft und saure Sahne unterrühren. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.