Teriyaki-Schweinerippchen aus dem Slow Cooker

Stimmen: 1

Zeit: 8 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 1112, Gesamtfett 72 G., gesättigte Fettsäuren 23 G., Proteine 72 G., Kohlenhydrate 44 G., Faser 2 G., Cholesterin 253 mg, Natrium 1271 mg, Zucker 34 G.

Schweinerippchen aus dem Slow Cooker sind köstlich und praktisch. Nach langem Köcheln in selbstgemachter Teriyaki-Sauce löst sich das süß-salzige, saftige Fleisch fast von selbst vom Knochen. „Versuchen Sie, die Rippchen während des Garens nicht zu berühren“, rät Ree Drummond. „Jedes Mal, wenn Sie den Deckel öffnen, verliert der Slow Cooker Hitze!“

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Rippchen

2 Rippchenstränge vom Schwein aus dem Lendenbereich (insgesamt ca. 1,3 kg)
1 Knolle Knoblauch, Zehen geschält und grob gehackt
7 cm frischer Ingwer, geschält und grob gehackt
0,5 Tassen Honig
0,5 Tassen leicht gesalzene Sojasauce
0,5 EL Reisessig
2 Esslöffel Maisstärke
Spezialausrüstung: 6-Quart-Schongarer

Krautsalat

1/4 Tasse Mayonnaise
1/4 EL Reisessig
2 Teelöffel Honig
1 Packung (400 g) geschnittener Kohlsalat-Mix
1 Tasse frische Korianderblätter
1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinerippchen, Reisessig, Honig, Stärke, Weißkohl, rote Zwiebel, Ingwerwurzel

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Rippchen:

Die Rippchenstränge halbieren und salzen. Knoblauch und Ingwer in einen 6-Liter-Schmortopf geben, die Rippchen mit der Knochenseite nach unten hineinlegen. Zugedeckt 8 Stunden bei niedriger Temperatur garen, dabei den Deckel nicht anheben.
Die Rippchen auf ein Backblech legen und abdecken, um sie warmzuhalten.

Den Saft aus dem Schmortopf durch ein Sieb in eine große Pfanne gießen. Honig, Sojasauce und Essig hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit 2 Esslöffeln Wasser verrühren, dann in die Pfanne gießen und etwa 1 Minute kochen lassen, bis die Flüssigkeit andickt.
Die Rippchen in Scheiben schneiden und zusammen mit der Soße in die Pfanne geben. Umrühren, bis sie vollständig mit Soße bedeckt sind. Herdplatte ausschalten und warm halten.

Notiz

Zum Aufwärmen der Rippchen im Ofen diese auf einem 22x32 cm großen Backblech bei 175°C 20 Minuten lang backen.
Salat:

Mayonnaise, Essig und Honig in einer großen Schüssel verrühren. Krautsalat-Mix, Koriander und rote Zwiebel dazugeben und gut vermengen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Den Krautsalat in eine Servierschüssel geben.
Servieren Sie die Rippchen aus der Pfanne mit Krautsalat.