Gesunder Krautsalat
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 158, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser 4 G., Cholesterin 8 mg, Natrium 515 mg, Zucker 14 G.
Kalorien 158, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser 4 G., Cholesterin 8 mg, Natrium 515 mg, Zucker 14 G.
Coleslaw ist ein traditioneller amerikanischer Krautsalat mit einem Dressing aus fermentierter Milch. Er wird aus saftigem, frischem Kohl zubereitet, ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen und passt hervorragend als Beilage zu fast jedem Hauptgericht. Für eine noch gesündere Variante verwenden Sie fettarme Mayonnaise und Sauermilch. Zutaten wie brauner Zucker, Ananassaft, eine Prise Chili, Körner-Senf und Selleriesamen verleihen dem Dressing und dem Salat selbst eine lebendige, leicht säuerliche Note mit einer dezenten Süße. Servieren Sie ihn als Beilage oder verwenden Sie ihn in Sandwiches und Burgern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Ein halber Kopf Weißkohl (ca. 0,5 kg), gerieben
- Ein halber Kopf Rotkohl (ca. 0,5 kg), gerieben
- Grobes Salz + 1 TL
- 1 Karotte, gerieben (1 Tasse)
- 0,5 TL Selleriesamen
- 0,5 Tassen fettarme Mayonnaise
- 2 EL körniger Senf
- 3 EL brauner Zucker
- 3 EL 1 Liter Ananassaft
- 0,5 Tassen Sauermilch oder fettarmer Joghurt
- 1/4 TL Cayennepfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Weißkohl, Rotkohl, Karotte, Selleriesamen, Mayonnaise, Vollkornsenf, brauner Zucker, Ananassaft, Sauermilch, gemahlener Cayennepfeffer
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die beiden Kohlsorten in ein großes Sieb geben. Großzügig salzen und etwa eine Stunde im Spülbecken abtropfen lassen. Den Kohl unter kaltem Wasser abspülen und gründlich abtrocknen. Die Karotten unterrühren.
- Selleriesamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten und abkühlen lassen. In einer großen Schüssel Mayonnaise, Senf, braunen Zucker, Ananassaft, Sauermilch, Selleriesamen, 1 TL Salz, schwarzen Pfeffer nach Geschmack und Cayennepfeffer vermengen. Den Kohl hinzufügen und vermengen. Sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
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