Kartoffelschalen mit Rotkohlsalat
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 16
Komplexität: leicht
Portionen: 16
Das Beste an Ofenkartoffeln ist die knusprige Schale. In diesem Rezept werden sie Teil einer einfachen, aber raffinierten Vorspeise, die auf Ihrer nächsten Party im Nu verputzt sein wird. Das Kartoffelfleisch eignet sich hervorragend für Kartoffelpüree, und die Schale lässt sich mit Krautsalat und zerbröseltem Speck belegen – fertig!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 große Russet Burbank-Kartoffeln
- Rotkohl-Krautsalat
- Zerbröselter gebratener Speck
- Rote Kartoffelschalen
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Vier große Russet Burbank-Kartoffeln mit einer Gabel einstechen. Direkt auf dem Rost im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (350 °F) etwa 1 Stunde backen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen, dann längs vierteln und das Fruchtfleisch aushöhlen, sodass eine etwa 6 mm dicke Schale übrig bleibt. Die Schalen beidseitig mit zerlassener Butter bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Schalenseite nach oben bei 230 °C (450 °F) etwa 15 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Mit Krautsalat und zerbröseltem Speck belegen.
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