Carolina Burger

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 1204, Gesamtfett 86 G., gesättigte Fettsäuren 27 G., Proteine 54 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 8 G., Cholesterin 198 mg, Natrium 1241 mg, Zucker 23 G.

Die Einwohner von North Carolina wissen, wie man einen großartigen Burger zubereitet: ein saftiges Rindfleisch-Patty mit geschmolzenem Käse, Chili und Zwiebeln, dazu Krautsalat. Der Carolina Burger steht seit 1951 auf der Speisekarte von Duke's Grill in Monroe und ist mittlerweile in der gesamten Region und darüber hinaus beliebt.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Chili-Fleischsauce

2 Esslöffel Pflanzenöl
Eine halbe gelbe Zwiebel, gehackt
1 EL Tomatenmark
2 EL. Chilipulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel getrockneter Oregano
2 TL dunkler brauner Zucker
2 TL Worcestershire-Sauce
450 g Rinderhackfleisch
3/4 Tasse gehackte Tomaten aus der Dose

Krautsalat

3 Esslöffel Mayonnaise
2 Esslöffel Apfelessig
1,5 TL Kristallzucker
2 Tassen Krautsalatmischung

Burger

450 g Rinderhackfleisch
1 EL Pflanzenöl
4 Scheiben Cheddar
1/4 Tasse Senf
4 Sesambrötchen
Eine halbe weiße Zwiebel, gehackt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie das Chili zu.:

Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die gelbe Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie unter Rühren etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich ist. Fügen Sie Tomatenmark, Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano, braunen Zucker und Worcestershiresauce hinzu. Kochen Sie die Mischung unter Rühren etwa 2 Minuten lang, bis die Zwiebel mit den Gewürzen überzogen ist.
Das Hackfleisch mit 1/2 TL Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben und unter Rühren 3–4 Minuten anbraten, bis es nicht mehr rosa ist. Die Tomaten, 1/2 Tasse Wasser und eine Prise Salz hinzufügen. Aufkochen und unter gelegentlichem Rühren 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Chili eindickt. Mit Salz abschmecken.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Krautsalat zu.:

In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Essig und Zucker verrühren. Die Krautsalatmischung dazugeben und vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mach ein paar Hamburger.:

In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit 1/2 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Vier Patties formen, jeweils etwa 10 cm breit (ca. 1,2 cm dick). Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Patties hineingeben und von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun braten (für medium-rare). Die letzten 2 Minuten jedes Patties mit einer Scheibe Käse belegen.
Bestreichen Sie die unteren Brötchenhälften mit Senf. Legen Sie die Patties auf die Brötchen und garnieren Sie sie mit Chili, weißen Zwiebeln und Krautsalat.