Krautsalat mit Schweinefleisch
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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Für diesen leichten Krautsalat müssen alle Gemüsesorten sehr dünn geschnitten werden. Ein Mandolinenhobel ist dafür ideal. Den Salat mit Essig beträufeln, kurz ziehen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Erfrischend und süß-säuerlich – perfekt zu Schweinefleisch oder Schweinefleisch-Sandwiches.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Einen halben Weißkohlkopf, fein auf einer Mandoline geschnitten.
- Ein Viertel eines Rotkohlkopfes, fein geschnitten mit einer Mandoline
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 1/4 Tasse Apfelessig + mehr nach Geschmack
- 2 EL Senf
- 2 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 2 ungarische Wachspaprika, Kerne und Trennwände entfernt und in dünne Scheiben geschnitten
- Eine halbe rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten mit einer Mandoline
- SpezialausrüstungMandolinen-Gemüseschneider
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Weißkohl, Apfelessig, Senf
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den gesamten Kohl in eine große Schüssel geben. Petersilie, Essig, Senf, Zucker, Pfeffer, Zwiebel, etwas Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und umrühren. 30 Minuten ziehen lassen.
- Überschüssige Flüssigkeit aus der Schüssel abgießen. Den Kohl in ein Stück Mulltuch geben und vorsichtig ausdrücken, um weitere Flüssigkeit zu entfernen. Den Kohl zurück in die Schüssel geben und bei Bedarf etwas Essig hinzufügen.
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