Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Weizen und Reis wurden in Kokosmilch mit Currygewürz gekocht.

Vollkornweizen ist schwer zu kochen, daher erleichtert das Einweichen über Nacht die Zubereitung. Dieses Gericht vereint auf wunderbare Weise zwei Getreidesorten: Weizen und Basmatireis, und ist somit eine unverzichtbare Beilage in der indischen Küche.

Zutaten:

• 1/2 Tasse Weizenkörner (Weizen zum Keimen)
• 1/2 Tasse Basmatireis, gewaschen
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 TL Currypulver
• Eine Prise Cayennepfeffer
• 1/2 Tasse Kokosmilch
• 2 Esslöffel Rosinen oder Korinthen
• 1/2 Tasse frischer Koriander
• Saft einer halben Zitrone
• 2 EL gesalzene und geröstete Cashewnüsse, gehackt

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Vollkornweizen, Basmatireis, Curry, gemahlener Cayennepfeffer, Kokosmilch, Zitronensaft, Rosine, Johannisbeere, Zwiebeln, Koriander, Cashewnüsse

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Weizenkörner mindestens 9 Stunden in ausreichend Wasser einweichen, sodass sie 2 cm hoch bedeckt sind. Abgießen. Die Körner mit 1 3/4 Tassen Wasser in einen kleinen Topf geben, aufkochen und die Hitze reduzieren.
  
  Zugedeckt ca. 50 Minuten köcheln lassen, bis die Weizenkörner weich, aber noch leicht gar sind. Zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Überschüssiges Wasser abgießen. Die Weizenkörner können gekocht und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schritt 2
• Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie unter häufigem Rühren goldbraun an (ca. 8 Minuten). Fügen Sie Currypulver und Cayennepfeffer hinzu und braten Sie alles weitere 30 Sekunden unter Rühren an, bis es duftet. Geben Sie den Reis und 1/2 Teelöffel Salz hinzu und rühren Sie um.
  
  Gießen Sie 1 Tasse Wasser und Kokosmilch hinzu, bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Reis etwa 15 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen und der Reis weich ist. Nehmen Sie den Deckel ab und geben Sie die Weizenkörner und Rosinen hinzu (Umrühren ist nicht nötig). Decken Sie den Topf wieder ab, nehmen Sie ihn vom Herd und lassen Sie den Reis 10 Minuten ziehen.
  
  Koriander, Zitronensaft und Cashewnüsse hinzufügen. Warm servieren.

Stimmen: 7