Warmer Kürbis-Weizenkornsalat
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 293, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser 10 G., Cholesterin 6 mg, Natrium 689 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 293, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser 10 G., Cholesterin 6 mg, Natrium 689 mg, Zucker 4 G.
Warmer Kürbis-Weizen-Salat – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Weizen- oder Perlgraupen, über Nacht eingeweicht
- 450 g kleinfrüchtige Tomaten (z. B. Cherrytomaten, San Marzano)
- 2 Tassen gewürfelter Eichelkürbis
- 1 EL Oliven- oder Nussöl, plus etwas mehr zum Einfetten
- 3 EL gehackte Petersilie
- 3 EL gerieben Pecorino Romano Käse
- Salz
- 1 Lorbeerblatt
- Eine Prise getrocknete rote Chiliflocken Pfeffer
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Kürbis auf ein mit Olivenöl gefettetes Backblech legen und mit den Tomaten vermengen, leicht salzen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (425 °F) 25 Minuten backen, bis er weich ist.
- Inzwischen die Weizenkörner in einen Topf mit dickem Boden geben und so viel Wasser hinzufügen, dass der Wasserstand 2,5 cm über dem Boden liegt.
Dann ½ Teelöffel Salz, ein Lorbeerblatt und eine Prise Chiliflocken hinzufügen. Zugedeckt aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel abnehmen und die Weizenkörner bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen. Das Wasser abgießen und das Lorbeerblatt entfernen. - Die Weizenkörner zu Kürbis und Tomaten geben, mit Olivenöl beträufeln, Petersilie und geriebenen Pecorino Romano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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