Massaman-Curry mit Hähnchen und Kartoffeln
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Das traditionelle Massaman-Curry hat thailändische Wurzeln und ist zeitaufwändig in der Zubereitung. Wir haben die Zubereitung der Currysauce deutlich vereinfacht. Durch die Verwendung von Hähnchenbrust anstelle von Hähnchenschenkeln verkürzt sich die lange Kochzeit. Das Ergebnis ist ein Gericht, das schnell zubereitet ist, ohne dabei seine Authentizität zu verlieren.
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Hähnchenbrustfilets in Kokosmilchsauce mit Masman-Currypaste geschmort.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 350 g Hähnchenbrust mit Haut
- 350 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 120 g. Massman Currypaste
- 380 g Kokosmilch
- 1 EL Fischsauce
- 1/4 Tasse geröstete Erdnüsse
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Stängel Zitronengras, gehackt
- 1 kleine Zwiebel, in große Scheiben geschnitten
- Gedämpfter Reis als Beilage
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Kartoffel, Kokosmilch, Fischsauce, Curry, Zitronengras, Lorbeerblatt, Erdnuss, Reis
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Currypaste und 2 EL Kokosmilch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze verrühren. Etwa 5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, bis die Mischung nicht mehr am Topfboden anhaftet und leicht bräunt. Fischsauce hinzufügen und kurz mitbraten, dann Kartoffeln, Erdnüsse, Lorbeerblatt, Zitronengras, Zwiebel, die restliche Kokosmilch, 1 Tasse Wasser und ½ TL Salz dazugeben.
Die Kartoffeln bei starker Hitze 15 bis 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit das Hähnchen mit 0,5 TL Salz in einer Schüssel vermengen und bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Das Hähnchen zur Soße geben und bei schwacher Hitze 4 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis es zart ist. Lorbeerblatt und Zitronengras entfernen. Mit Reis servieren.
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