Avocado: Eigenschaften, Sorten und kulinarische Verwendung
Obwohl Avocados als Früchte gelten, werden sie in der Küche wie Gemüse verwendet. Avocados stammen ursprünglich aus Mittelamerika. Es gibt vier Hauptarten: Hass (gilt als die beste Sorte, hat eine dunkle, raue Haut), Ettinger (birnenförmig, mit glatter Haut), Fuerte (kleine Größe) und Nabal (runde Form).
Avocados werden aufgrund ihres öligen Fruchtfleisches oft auch Butterbirnen genannt, wegen ihrer rauen Schale auch Alligatorbirnen (Hass-Birnen). Sie sind sehr nahrhaft und enthalten Vitamin E, Eisen, Kalium und Niacin. Außerdem unterscheiden sie sich von anderen Früchten durch ihren hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren, die als sehr gesund gelten.
Wie wählt man eine Avocado aus?
Avocados sind ganzjährig in Supermärkten und Lebensmittelgeschäften erhältlich. Achten Sie beim Kauf auf Früchte mit unbeschädigter Schale und unbeschädigtem Fruchtfleisch. Sie sollten auf Druck nachgeben, aber nicht weich sein. Falls Sie eine zu harte Frucht kaufen, können Sie diese zu Hause schnell nachreifen lassen. Legen Sie sie dazu zusammen mit … in eine braune Papiertüte. BananeLegen Sie die Tüte anschließend in den Kühlschrank.
Avocado-Verarbeitung
Avocados sollten mit einem dünnen, scharfen Messer aufgeschnitten werden. Fahren Sie mit dem Messer rund um die Frucht, sodass die Spitze den Kern berührt. Fassen Sie beide Hälften und drehen Sie sie in entgegengesetzte Richtungen. Der Kern lässt sich leichter mit einem Löffel oder demselben Messer entfernen. Avocadofleisch verfärbt sich schnell an der Luft. Um dies zu verhindern, beträufeln Sie es mit Zitronensaft.
Avocados lagern
Reife Früchte sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Avocado kochen
Avocados schmecken am besten roh. Halbieren Sie die Frucht und entfernen Sie den Kern. Beträufeln Sie den Kern mit etwas Olivenöl und Balsamico-Essig und füllen Sie ihn mit Garnelencocktail.
Aus Avocadopüree, Tomaten, Knoblauch und Chilischoten lässt sich ein cremiges Püree zubereiten – das ergibt ein klassisches mexikanisches Gericht. Guacamole-SauceDie
Für die Zubereitung des italienischen Tricolore-Salats müssen Sie die Avocado und die Tomaten in dünne Scheiben schneiden, Mozzarella und Olivenöl hinzufügen.
Avocado-Rezepte:
Hühnersalat in Avocadohälften
Avocado-Dipsauce
Gebackene Karotten mit Avocado und Orange
Aus dem folgenden Artikel „Avocado: Die offensichtlichen Vorteile dieses ausländischen Gastes!“ Sie erfahren mehr über die Geschichte und die positiven Eigenschaften dieser Frucht.
Alle Rezepte mit Avocado
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