Fleischpasteten

Stimmen: 2

Zeit: 3 Stunden 50 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 20 Kuchen

Für schnell zubereitete Fleischpasteten verwenden Sie fertigen Hefeteig für die Brötchen und bereiten die Füllung aus Rinderhackfleisch zu, das mit Tomatenmark, frischem Pfeffer und aromatischen Gewürzen angebraten und anschließend mit geriebenem Pepperjack-Käse und frischen Kräutern vermischt wird. Vor dem Backen bestreichen Sie jede Pastete mit verquirltem Ei, um eine schöne Bräunung und einen leckeren Glanz zu erzielen. Die Pasteten werden innen herrlich herzhaft und saftig. Ein idealer, sättigender Snack für unterwegs.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Teig

20 gefrorene Kuchenteigstücke
Premium-Mehl für die Arbeit
2 Eier, mit 2 Esslöffeln Wasser verquirlt, zum Bestreichen des Teigs

Füllung

0,7 kg Rinderhackfleisch
1 EL Pflanzenöl
2 Poblano-Paprika, entkernt und gehackt
1 Zwiebel, gehackt
0,5 TL rote Chiliflocken
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Chilipulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
3 Esslöffel Tomatenmark
1 Tasse geriebener Pepper Jack Käse
0,5 Tasse gehackte frische Petersilie

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die gefrorenen Brötchen auf ein Backblech legen. Mit einem Küchentuch abdecken und 2-3 Stunden auftauen und gehen lassen.
Füllung:

Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Paprika und Zwiebeln ca. 5 Minuten weich dünsten. Chiliflocken und Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute dünsten. In eine Schüssel oder auf einen Teller geben und beiseitestellen.

Die gleiche Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, das Hackfleisch hineingeben und unter Rühren anbraten, dabei eventuelle Klumpen zerdrücken. ChilipulverKreuzkümmel und 3/4 Teelöffel Salz hinzufügen und das Fleisch 5–7 Minuten anbraten, bis es dunkler ist. Tomatenmark und 1/4 Tasse Wasser dazugeben und umrühren. Das angebratene Gemüse unterrühren. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Sobald das Fleisch abgekühlt ist, Käse und Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche jedes Teigstück zu einem Kreis von 10 cm Durchmesser und etwa 0,5 cm Dicke ausrollen. Jeweils 1,5 Esslöffel der Fleischmischung in die Mitte der Teigkreise geben. Die Ränder der Kreise mit verquirltem Ei bestreichen und den Teig zu einem Halbkreis zusammenklappen. Die Ränder festdrücken und mit einer Gabel verschließen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Oberseite mit verquirltem Ei bestreichen.
10-12 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.