Portugiesischer Hühner-Kartoffel-Eintopf
Stimmen: 7
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Portugiesischer Hühner-Kartoffel-Eintopf – ein ausführliches Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 Hähnchenschenkel mit Knochen und ohne Haut
- 110 g gehackt Chorizo-Würstchen
- 700 g Yukon Gold Frühkartoffeln, geviertelt
- 1 dünn geschnittene Fresno-Chili-Paprika
- 1 Dose (400 g) gewürfeltes Tomatenmark
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Weizenmehl
- 2 EL süßes Paprikapulver
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel fein gehackter frischer Thymian
- 3-4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 2–3 kleine Selleriestangen, in Scheiben geschnitten
- 1 großes Lorbeerblatt
- 1 gehackte Zwiebel
- 1/3 EL trockener Sherry
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1 Teelöffel abgeriebene Orangenschale
- Ein paar Handvoll grob gehackte frische Petersilie
- 4 portugiesische Brötchen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Chorizo-Wurst, gelbe Kartoffeln, Sellerie, Chili-Pfeffer, Tomaten, Paprika, Thymian, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblatt, Sherry, Zitronenschale, Weißbrot, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Hähnchen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Schüssel Mehl und Paprikapulver vermischen und das Hähnchen gründlich damit panieren, überschüssiges Mehl abklopfen.
Erhitzen Sie 3 Esslöffel Olivenöl in einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Hähnchen an und geben Sie es auf einen großen Teller. - Den restlichen Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben. Die Chorizo darin anbraten und anschließend mit einem Schaumlöffel zum Hähnchen auf den Teller geben. Kartoffeln, Thymian, Knoblauch, Sellerie, Lorbeerblatt, Chilischote und Zwiebel in die Pfanne geben. Die Pfanne locker abdecken und unter gelegentlichem Rühren 7–8 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Bratensatz mit Sherry ablöschen und dabei mit einem Holzlöffel die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. Brühe, Zitronen- und Orangenschale sowie Tomaten hinzufügen. Chorizo und Hähnchen wieder in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
Den Eintopf in flache Schüsseln füllen. Mit Petersilie bestreuen und mit Brötchen servieren, damit diese die Soße aufsaugen können.
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