Gekochter Reis mit Tomaten, portugiesische Art

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Wie man portugiesischen Reis mit Tomaten zubereitet

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Gekochter Reis mit Tomaten, portugiesische Art – detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1,5 Tassen Langkornreis
1,5 Tassen gehackte Tomaten
1/4 Tasse Olivenöl
1,5 Tassen fein gehackte Zwiebeln
2 TL zerdrückter Knoblauch
1,5 TL Salz
1/8 – 1/4 TL zerstoßene rote Chiliflocken
1 Lorbeerblatt
2 1/4 Tassen Wasser
2 Esslöffel gehackte frische Petersilienblätter
2 Esslöffel gehackte frische Korianderblätter

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einem mittelgroßen Topf (ca. 4 Liter) das Öl bei starker Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter Rühren 4 Minuten weich dünsten. Knoblauch, Salz, Paprikapulver und Lorbeerblatt hinzufügen und 1 Minute unter Rühren mitdünsten.

Die Tomaten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten dünsten, bis sie weich werden. Wasser, Petersilie und Koriander hinzufügen und zum Kochen bringen.
Den Reis hinzufügen und gut umrühren. Sobald die Flüssigkeit wieder kocht, erneut umrühren, dann den Topf abdecken und die Hitze reduzieren. Den Reis 20 Minuten lang ohne Umrühren garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis weich ist.

Den Reis 5 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern. Sofort servieren.

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