Kalte Erbsensuppe mit würzigem Krabbenfleisch
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 4 EL.
Komplexität: leicht
Menge: 4 EL.
Eine köstliche Erbsensuppe, die ohne Kochen auskommt und perfekt für heiße Sommertage ist. Grüne Erbsen werden mit Gemüsebrühe, Zitronensaft und Olivenöl püriert und gekühlt mit Stücken von würzigem Krabbenfleisch und fein gehackter Minze serviert. Minze und Zitrone verleihen der Suppe einen besonders erfrischenden Geschmack. Verlesen Sie das Krabbenfleisch vorher, um sicherzustellen, dass keine Schalenreste enthalten sind. Servieren Sie die Erbsensuppe in durchsichtigen Gläsern als elegante Vorspeise für ein Familienfest.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Suppe
- 2 Tassen gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut
- 1 Dose (400 g) Gemüsebrühe
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
Krabbenfleisch
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Sambal Oelek (asiatische Chilisauce)
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Tasse frisches, sortiertes Krabbenfleisch
- Ein Viertel Bund Minze, fein gehackt
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Erbsen, Bouillon, Zitronensaft, Zitrone, Sambal Olek, Krabbenfleisch, Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Koch eine Suppe. Erbsen und Gemüsebrühe in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Bei laufendem Mixer langsam das Olivenöl einfließen lassen, bis die Mischung emulgiert ist. Die Hälfte des Zitronensafts hinzufügen und die Suppe 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Vor dem Servieren mit Salz abschmecken und mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln.
- Bereiten Sie das Krabbenfleisch zu. In einer Schüssel Olivenöl, Sambal Oelek und Zitronensaft verrühren. Krabbenfleisch und Minze unterrühren und eine Prise Salz hinzufügen. Kleine Tassen oder Gläser zu etwa drei Vierteln mit der kalten Erbsensuppe füllen. Jede Portion mit einem gehäuften Esslöffel würzigem Krabbenfleisch garnieren und sofort servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
