Gedämpftes Pittu mit Krabbenfleisch
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6
Gedämpftes Pittu mit Krabbenfleisch - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3/4 Tasse Krabbenfleisch aus der Dose (gut abgetropft)
- 1/2 Tasse geriebene frische Kokosnuss plus 1/2 Tasse
- 1/2 Tasse Weizenmehl
- 1,5 Tassen gebackenes Urad-Dal-Mehl (siehe Kochtipp*)
- 1/2 TL grobes Salz
- 1 Tasse heißes Wasser
- 1/4 Tasse fein gehackte Schalotten
- 2 Esslöffel gehackte frische Basilikumblätter
- Zusätzliche Ausrüstung: Dampfgarer oder Dampfkorb, Käsetuch oder Küchenpapier, Küchenmaschine und Pita-Dämpfer (siehe Kochtipp**).
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kichererbsenmehl, Krabbenfleisch, Kokosnuss, Schalotten, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen Dampfgarer mit mehreren Lagen Mulltuch auslegen und Mehl hineingeben. 45 Minuten dämpfen. Das gedämpfte Mehl zum Abkühlen auf ein Backblech geben.
Das gekochte Mehl, das gebackene Urad-Dal-Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Nach und nach heißes Wasser unterrühren, bis ein breiartiger Teig entsteht (möglicherweise wird nicht das gesamte Wasser benötigt). Die Mischung in eine Küchenmaschine geben und kurz mixen, bis sie eine couscousartige Konsistenz hat. - Die Mischung in eine große Schüssel geben und mit dem Krabbenfleisch, 125 ml geriebener Kokosnuss, Schalotten und Basilikum vermengen. 1 EL Kokosraspeln in einen Pita-Dämpfer geben, dann 125 ml der Pita-Mischung darauf verteilen und die Schichten wiederholen, bis der Dämpfer voll ist. 5–7 Minuten dämpfen, bis Dampf aus dem Dämpfer austritt. Die Pita aus dem Dämpfer nehmen und auf einer Servierplatte anrichten.
*Kochtipp: Urad-Dal-Mehl ist gemahlenes weißes Kichererbsenmehl. Es ist in indischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.
**Kochtipp: Einen Pita-Dämpfer finden Sie in asiatischen Spezialitätengeschäften.
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