Marinierter Fisch nach portugiesischer Art
Stimmen: 8
Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Marinierter Fisch nach portugiesischer Art – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Stück Kabeljau- oder Schellfischfilet (je 170 g)
- 1/2 Tasse Weizenmehl
- 2 TL aromatisches Gewürz (siehe Zutaten unten)
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1/2 Tasse Tafelessig
- 1/4 Tasse frischer Orangensaft
- 1/2 Tasse dünn geschnittene Zwiebeln
- 1/2 Tasse dünn geschnittene rote Paprika
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 2 EL grob abgeriebene Orangenschale
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel rote Chiliflocken
- 1 TL Senfkörner
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 2 Orangen, quer in Scheiben geschnitten
- 3 Esslöffel gehackter frischer Koriander
Kreolische Gewürzmischung:
- 2,5 EL Paprikapulver
- 2 EL Salz
- 2 EL Knoblauchpulver
- 1 EL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Zwiebelpulver
- 1 EL Cayennepfeffer
- 1 EL getrocknete Oreganoblätter
- 1 EL getrockneter Thymian
- Alle Zutaten gründlich vermischen. und in einem luftdichten Glas oder Behälter aufbewahren.
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kabeljau, Orangensaft, Apfelessig, Paprika, Lorbeerblatt, rote Pfefferflocken, Senfkörner, Paprika, gemahlener Cayennepfeffer, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Oregano, Thymian, Cajun-Gewürzmischung, Koriander, Orangen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Mehl mit der kreolischen Gewürzmischung vermengen und den Fisch leicht damit bestreichen, überschüssiges Mehl abschütteln.
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Fisch hineingeben und von jeder Seite 2–3 Minuten braten, bis er gar ist. Anschließend in eine ausreichend große Glas- oder Keramik-Auflaufform geben, in der der Fisch nebeneinander Platz hat. - Die restlichen Zutaten mit dem Essig in einer Schüssel vermengen. Die Marinade über den Fisch gießen, abdecken und im Kühlschrank mindestens 12 Stunden, maximal 24 Stunden marinieren lassen. Dabei den Fisch gelegentlich wenden und mit der Marinade bestreichen.
Den Fisch aus dem Kühlschrank nehmen. Auf eine Platte geben, mit Orangenscheiben garnieren und mit Koriander bestreuen. Servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
