Cremige Krabbensuppe
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Cremige Krabbensuppe – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 230 g Krabbenfleisch, in Würfel geschnitten
- 1 Tasse gehackte Kräuter (Petersilie, Kerbel, Basilikum)
- Saft einer Zitrone, 1 TL abgeriebene Schale
- 3 EL Olivenöl
- 6 Scheiben Weißbrot, in Würfel geschnitten
- 4 EL (60 g) Butter
- 1 Lauch, in dünne Ringe geschnitten
- 350 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 mittelgroße Fenchelknolle, entkernt und gewürfelt
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1/2 Tasse Schlagsahne
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Krabbenfleisch, Kartoffel, Toast, Weißwein, Creme, Fenchelzwiebel, Zitronensaft, Weißbrot, Lauch, Frühlingszwiebeln, Kerbel, Petersilie, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Krabbenfleisch marinieren: In einer Schüssel das Krabbenfleisch mit 2 Esslöffeln Kräutern, einem halben Teelöffel Zitronenschale und dem Saft einer halben Zitrone vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen.
- Croutons zubereiten: In einer anderen Schüssel die restliche Zitronenschale und den restlichen Zitronensaft mit dem Olivenöl vermengen. Das gewürfelte Brot dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen und das Brot hineingeben. Bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 7 Minuten goldbraun braten.
- Gemüse vorbereiten: 2 EL Butter in einem Topf schmelzen, den Lauch hinzufügen und ca. 5 Minuten weich dünsten. Kartoffeln und Fenchelknolle dazugeben und weitere 7 Minuten garen. Wein angießen, 2 TL Salz und ¼ TL Pfeffer hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen. 5 Tassen Wasser und ½ Tasse Kräuter dazugeben, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Cremige Suppe mit Krabbenfleisch zubereiten: Das Gemüse mit der Brühe in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Zurück in den Topf geben, die Sahne hinzufügen und 5–10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die restlichen Kräuter unterrühren. Die Suppe in Schüsseln füllen, das Krabbenfleisch daraufgeben, die Marinade darüber gießen und mit Croutons bestreuen.
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