Portugiesische Hühnersuppe
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Portugiesische Hühnersuppe – Ein ausführliches Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Huhn, in Stücke zerteilt
- 1 Stange Sellerie, grob gehackt
- 1 grob gehackte Zwiebel
- 3 zerdrückte Knoblauchzehen
- 4 Petersilienzweige
- 2 Stücke Zitronenschale
- 4 Minzzweige
- 1/4 TL zerstoßene rote Paprika oder nach Geschmack
- 3 Liter Wasser oder Hühnerbrühe
- 120 g Reisnudeln
- Saft einer halben Zitrone (2 EL)
- 1/4 Tasse gehackte Minze
- Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack
- Sojasprossen zum Garnieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reisnudeln, Huhn, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Zitronenschale, Petersilie, Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf oder mittelgroßen Suppentopf Hühnchen, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Zitronenschale, Minzzweige, zerstoßene rote Paprika und Wasser vermengen.
Die Brühe zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen, die Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist. Die Brühe durch ein feines Sieb abseihen. Das Hähnchen auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Das restliche Gemüse entsorgen.
Gießen Sie die abgeseihte Brühe zurück in den Topf und lassen Sie sie weiter köcheln, bis sie duftet. - Die Reisnudeln 8-10 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser einweichen, in einem Sieb abtropfen lassen und anschließend mit Wasser abspülen.
- Sobald das Hähnchen so weit abgekühlt ist, dass man sich nicht mehr die Hände verbrennt, das Fleisch von den Knochen lösen und in kleine Stücke zupfen. Das Fleisch in die Brühe geben und 3–4 Minuten köcheln lassen.
Zitronensaft, Minze, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und 2–3 Minuten kochen lassen. Die Hühnerbrühe zusammen mit den Reisnudeln in Schüsseln geben und nach Belieben mit Sojasprossen, Zitronenspalten und Minzzweigen garnieren.
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