Garnelen mit Couscous und Joghurt-Hummus-Sauce
Stimmen: 2
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 385, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser 7,5 G., Cholesterin 180 mg, Natrium 950 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 385, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser 7,5 G., Cholesterin 180 mg, Natrium 950 mg, Zucker 8 G.
Dieses orientalisch inspirierte Gericht mit seinem lebendigen Geschmack und Aussehen ist in weniger als 20 Minuten zubereitet und bietet dennoch eine harmonische Balance an wichtigen Nährstoffen: komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Proteine. Die Couscous-Beilage muss nicht gekocht werden und wird einfach 5 Minuten lang mit Trockenfrüchten in heißem Wasser geköchelt. Die Garnelen werden derweil einige Minuten im Ofen geröstet. Serviert wird das Gericht mit einer erfrischenden Joghurt-Hummus-Sauce mit Minze. Speichern Sie dieses Rezept, um mühelos zum Küchenprofi zu werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,6 kg mittelgroße Garnelen, geschält, entdarmt und mit Schwanz.
- 1 Tasse Vollkorncouscous
- 1/4 Tasse gehackte getrocknete Aprikosen oder helle Rosinen
- 2 EL Olivenöl
- 0,5 Tassen griechischer Joghurt, 2 % Fett
- 1 EL fertiger Hummus
- 2 EL gehackte Minze oder Dill
- 1 Tasse halbierte Kirschtomaten
- 0,5 TL scharfes Paprikapulver
- Saft einer halben Zitrone
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf Grillfunktion (obere Stufe) vorheizen.
- Couscous, getrocknete Aprikosen und 1 Esslöffel Olivenöl in einer Schüssel vermengen. 1 1/4 Tassen sehr heißes Wasser hinzufügen, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 5 Minuten ziehen lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen und der Couscous weich ist.
- In einer anderen Schüssel Joghurt, Hummus, Minze und 1-2 Esslöffel Wasser vermengen. Mit Salz würzen.
- Garnelen, Tomaten, den restlichen Esslöffel Olivenöl und Paprikapulver vermengen. Auf ein Backblech geben und im Ofen ca. 4 Minuten rösten, bis die Garnelen rosa und gar sind. Mit Zitronensaft beträufeln.
- Den Couscous mit einer Gabel auflockern. Garnelen und Couscous auf vier Teller verteilen. Die Flüssigkeit aus der Pfanne in die Joghurt-Hummus-Sauce geben. Garnelen und Couscous mit der Sauce servieren.
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