Gegrillte Garnelen mit Mango-, Limetten- und Radieschensalsa
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Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 250, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 3 G., Cholesterin 21 mg, Natrium 235 mg, Zucker 12 G.
Kalorien 250, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 3 G., Cholesterin 21 mg, Natrium 235 mg, Zucker 12 G.
Für diese Vorspeise benötigen Sie sehr große Garnelen. Diese werden vor dem Grillen in Zitronensaft und Olivenöl mariniert. Ein paar Minuten pro Seite genügen, um die Garnelen zart und dennoch bissfest zu machen. Eine mexikanische Salsa aus reifer, saftiger Mango, spritziger Limette, knackigen Radieschen und würzigem, frischem Koriander sorgt für ein wunderbar lebendiges Aroma. Die kontrastreiche Kombination dieser Zutaten verleiht der Vorspeise einen einzigartigen, exotischen Geschmack mit Anklängen von tropischen Früchten, die perfekt mit den Meeresfrüchten harmonieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Garnelen in Marinade
- 12 große Garnelen
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
Salsa
- 2 Limetten
- 2 Mangos, gewürfelt
- 4–5 rote Radieschen, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, gewürfelt
- 1 EL Chilipulver
- Ein halber Bund frische Korianderblätter, gehackt
- 1/4 Tasse Olivenöl
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Garnelen in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Etwa eine halbe Stunde marinieren lassen, währenddessen den Grill vorheizen. Die Garnelen je nach Größe von jeder Seite etwa 5 Minuten grillen, bis sie rosa sind.
- Die Limetten schälen, den Kern entfernen und zwischen den weißen Trennhäuten in Segmente teilen. Die Segmente in eine Schüssel geben und den Saft aus den Trennhäuten ausdrücken. Die restlichen Zutaten hinzufügen und vermengen; mit Salz und Pfeffer würzen. Die frittierten Garnelen auf einer Platte anrichten und mit der Salsa garnieren.
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