Gegrillte Garnelen nach thailändischer Art in Knoblauch-Chili-Sauce
Stimmen: 4
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 Portionen als Vorspeise
Komplexität: leicht
Portionen: 4 Portionen als Vorspeise
Gegrillte Garnelen nach thailändischer Art in Knoblauch-Chili-Sauce – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 12 große rohe Garnelen (Wildfang, Größe U-10 oder 15-20 Stück), geschält und entdarmt, fächerförmig geschnitten (fast wie ein Schmetterling)
- 1 Esslöffel frischer Limettensaft (etwa 1 kleine Limette), plus Limettenspalten zum Garnieren
- 1 Teelöffel thailändische Chilisauce (Sriracha ist am besten) oder mehr nach Geschmack
- 1 EL brauner Zucker
- 2 EL eingelegter, zerdrückter Knoblauch oder 6 gehackte frische Knoblauchzehen
- 2 EL Ketchup
- 1 dünn geschnittene Thai-Chili-Schote, Habanero oder Scotch Bonnet
- 1/4 Tasse Raps- oder Olivenöl
- 1/4 Tasse geröstetes Sesamöl
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 4-5 Körner schwarzer Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Chili-Pfeffer, Limettensaft, Chilisauce, Sojasauce, brauner Zucker, schwarzer Pfeffer, Ketchup, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Die Garnelen in eine große Glasschüssel geben. In einer mittelgroßen Schüssel die restlichen Zutaten vermengen und die Hälfte bis zwei Drittel der Marinade über die Garnelen gießen. (Die restliche Marinade zum Bestreichen der Garnelen während des Frittierens aufbewahren.)
Die Garnelen sollten nur 8-10 Minuten mariniert werden, sonst beginnt der Garprozess durch den Limettensaft. - Die Garnelen von jeder Seite etwa 2–3 Minuten grillen und dabei mit der restlichen Marinade bestreichen. Ich verwende dafür einen Silikonpinsel. Die Garnelen auf eine Platte geben und mit Limettenvierteln garniert servieren.
EinreichungsoptionWenn man Garnelen fächert, rollen sich ihre Schwänze beim Garen ein, ähnlich wie bei einem Skorpion. Eine tolle Möglichkeit, sie wunderschön zu präsentieren!
Wenn gewünscht, können die Garnelen mit einer Beilage aus chinesischem Blattgemüse serviert werden. gegrillter Pak ChoiServieren Sie 3 Garnelen pro Portion als Vorspeise oder 6 als Beilage zu einem Salat (gerade Zahlen sehen am besten aus).
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