Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 Portionen als Vorspeise

Tokyo Thunfisch-Tartar – Ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 340 g erstklassiger Ahi-Thunfisch, gereinigt und fein gewürfelt
• 10 Frühlingszwiebeln, fein gehackt (weiße und hellgrüne Teile)
• 1 Tasse geschälte und fein gewürfelte Gurke
• Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 3 EL 1-l-Reisweinessig
• 1 EL fein geriebener Ingwer
• 1 Zehe sehr frischer Knoblauch, fein gehackt
• 3 Esslöffel Ingweröl (siehe Tipp)
• 1 Packung geröstete Nori-Blätter
• 1/2 Tasse geröstete Sesamsamen

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Thunfisch, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwerwurzel, Gurken, Sojasauce, Reisessig, Algen, Nori, Sesam

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den gut gekühlten Thunfisch vorsichtig mit den Frühlingszwiebeln, der Gurke und einer Prise Meersalz und gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen. In einer anderen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Ingwer, Knoblauch und Ingweröl gut verrühren. Die Sauce zum Thunfisch geben und gut vermengen.
Schritt 2
• Schneiden Sie Noriblätter in 4 cm große Kreise und verteilen Sie die Remoulade mit einem Teelöffel darauf. Bestreuen Sie die Kreise mit Sesamsamen und servieren Sie sie sofort. Alternativ können Sie die Algen auf einem mit Salatblättern ausgelegten, eiskalten Teller anrichten und mit marinierten Algen und Sesamsamen garnieren – ideal als Vorspeise.
  
  BeratungFür Ingweröl reichlich Ingwerschalen und Rapsöl in einem kleinen Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze etwa 3–5 Minuten erwärmen, dann vom Herd nehmen. Einige Stunden (oder bis zu einem Tag) ziehen lassen und anschließend abseihen.

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