Lachsschnitzel mit Salat
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 543, Gesamtfett 34 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 5 G., Cholesterin 157 mg, Natrium 1106 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 543, Gesamtfett 34 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 5 G., Cholesterin 157 mg, Natrium 1106 mg, Zucker 0 G.
Diese Lachsfrikadellen werden mit Dosensalm zubereitet – sie sind preiswert und lassen sich jederzeit zubereiten, solange man welchen im Vorratsschrank hat. Nach dem Formen werden die Frikadellen eingefroren, damit sie fester werden und beim Braten nicht auseinanderfallen. Jede Frikadelle wird mit Paniermehl umhüllt, was ihr nach dem Braten eine knusprige, goldene Kruste verleiht. Anschließend im Ofen fertig garen und mit einem leichten grünen Salat in Remoulade genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Dosen à 200 g Dosenlachs
- 1 Tasse gefrorener Mais, aufgetaut
- 1 großes Ei, leicht verquirlt
- 0,5 EL. Paniermehl
- 5 EL Remoulade + extra zum Servieren (optional)
- 2 EL gehackte, geröstete Paprika aus der Dose
- 1 EL gehackte frische Petersilie
- 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
- 1 Teelöffel Old Bay Gewürzmischung
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft + Zitronenspalten zum Servieren
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 8 Tassen (ca. 220 g) gemischter kleiner Salat
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lachs, Mais, Salatmischung, Zitronensaft, Old Bay Gewürzmischung, Remoulade, Paprika, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- In einer großen Schüssel Lachs, Mais, Ei, je 3 Esslöffel Semmelbrösel und Remoulade, geröstete rote Paprika, Petersilie, Zitronenschale und ¾ Teelöffel Old Bay Gewürz vermengen. Vorsichtig zu acht 2 cm dicken Bratlingen formen und etwa 5 Minuten einfrieren, bis sie fest sind.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Soße zu.:
In einer großen Schüssel die restlichen 2 Esslöffel Remoulade, Zitronensaft, 1 Esslöffel Wasser, den restlichen ¼ Teelöffel Old Bay Gewürz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack verrühren. Die restlichen 5 Esslöffel Semmelbrösel in eine flache Schüssel geben. Die Lachsschnitzel in den Semmelbröseln wenden, sodass sie von beiden Seiten bedeckt sind. - In einer großen, ofenfesten, beschichteten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Lachsfrikadellen hineingeben und von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten. Die Pfanne in den Ofen schieben und weitere 6–8 Minuten backen, bis die Frikadellen durchgeheizt sind.
- Den Salat in eine Schüssel mit dem Dressing geben und vermengen. Die Fischfrikadellen mit dem Salat, der Remoulade und Zitronenspalten servieren.
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