Tatarisch "Kamaji"

Stimmen: 1

Zeit: 25 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 341, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 6 G., Cholesterin 20 mg, Natrium 428 mg, Zucker 3 G.

Diese exquisite Vorspeise wird mit frischem Thunfisch, Bambussprossen, Avocado und Tomaten zubereitet. Alles wird in kleine Würfel geschnitten und mit Limettensaft beträufelt. Das Tatar wird mit feuergerösteten mexikanischen Schatik-Paprika und Tortilla-Chips serviert.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Pfefferschkatik
200 g Thunfischsteak, in kleine Würfel (Brunoise) geschnitten
100 g Bambussprossen, fein gewürfelt (Brunoise)
50 g Kirschtomaten, halbiert
15 g Ingwer, fein gewürfelt (Brunoise)
15 g Frühlingszwiebeln, gewürfelt
15 g rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
8 frische Minzblätter
15 g gemahlener Koriander
30 g Sesamöl
Saft einer halben Limette
100 g gewürfelte Avocado
15 g geröstete Sesamsamen
100 g Tortilla-Chips

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Chilischote über offener Flamme braten, bis schwarze Flecken entstehen. Beiseite stellen.
Thunfisch, Bambussprossen, Tomaten, Ingwer, Frühlingszwiebeln, rote Zwiebeln, Minze und Koriander in einer Schüssel vermengen. Sesamöl und Limettensaft hinzufügen. Die Avocado vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.