Granola mit Miso
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Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 680, Gesamtfett 42 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 67 G., Faser 11 G., Cholesterin 46 mg, Natrium 544 mg, Zucker 18 G.
Kalorien 680, Gesamtfett 42 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 67 G., Faser 11 G., Cholesterin 46 mg, Natrium 544 mg, Zucker 18 G.
Denken Sie, Granola kann nur süß sein und mit Trockenfrüchten bestreut werden? Ein Löffel dieses asiatisch inspirierten, umami-reichen Granolas wird Sie für immer zum Fan von herzhaftem Granola machen. Neben Haferflocken enthält es asiatisch inspirierte Saucen und Aromen und anstelle von Trockenfrüchten getrocknete Algenstücke. Servieren Sie dieses Miso-Granola mit Naturjoghurt oder geben Sie es zu gekochtem Klebreis.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel weiße oder gelbe Misopaste
- 1 EL Sojasauce
- 2 TL Reisessig
- 1/4 Tasse Sesamsamen
- 2 TL Sesamöl
- 3 Tassen Haferflocken
- 1 Tasse Mandelblättchen
- 3 Packungen à 5 g gesalzene Algenchips, in kleine Stücke gerissen.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Haferflocken, Reisessig, Sesam, Mandel, Algen, Honig, Miso (Sojabohnenpaste)
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 135 °C vorheizen. Ein Backblech mit Rand mit Backpapier auslegen.
- Butter, braunen Zucker, Honig, Misopaste, Sojasauce, Reisessig und 1 EL Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Butter geschmolzen und Zucker und Misopaste aufgelöst sind (ca. 3 Minuten). Vom Herd nehmen und Sesamsamen, Sesamöl, 1 TL Salz und einige frisch gemahlene schwarze Pfefferkörner unterrühren. 3 Minuten abkühlen lassen.
- Haferflocken, Mandeln und Algen in einer großen Schüssel vermengen. Die Miso-Mischung darüber gießen und gut vermengen. Das Granola gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. 45–50 Minuten goldbraun backen, dabei alle 15 Minuten umrühren, damit es gleichmäßig bräunt. Abkühlen lassen. Das Granola kann bis zu 5 Tage in einem dicht verschlossenen Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.
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