Fettuccine Alfredo mit Garnelen
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Diese Variante der traditionellen italienischen Fettuccine Alfredo ist besonders lecker, sättigender und unglaublich einfach zuzubereiten! Die Pasta wird mit gebratenen Garnelen in einer cremigen Sauce serviert, die nur aus Butter, Sahne und reichlich Parmesan besteht. Lassen Sie die Sahne etwas länger köcheln, dann ist kein Andicken mit Mehl nötig – die Sauce wird cremig und samtig, und die Muskatnuss rundet den cremigen Geschmack mit ihrer feinen Würze perfekt ab. Die Zubereitung dauert weniger als eine halbe Stunde – ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder Familienfeiern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 340 g Fettuccine
- Olivenöl zum Dressing
- 350 g große Garnelen (ca. 16 Stück), geschält, entdarmt und mit Schwanz versehen
- 110 g ungesalzene Butter
- 2 Tassen Schlagsahne
- 2 Prisen frisch geriebene Muskatnuss
- 1,5 EL frisch geriebener Parmesan
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und mit etwas Olivenöl vermengen.
- Inzwischen die Garnelen in einer großen Auflaufform oder auf einem Pappteller nebeneinander anrichten und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 2 Esslöffel Butter hineingeben. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Hitze auf mittelhoch erhöhen und die Garnelen vorsichtig über die Pfanne geben, sodass sie alle gleichzeitig hineinfallen. Die Garnelen 1–2 Minuten braten, ohne sie zu bewegen, bis die Unterseite rosa ist. Wenden und weitere 2 Minuten braten, bis sie rundum rosa sind. Die Garnelen in eine Schüssel geben.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die restlichen 6 Esslöffel Butter hinzufügen. Den Pfannenboden mit einem Holzlöffel abkratzen. Sobald die Butter fast geschmolzen ist, Sahne und Muskatnuss einrühren und aufkochen lassen; 2 Minuten köcheln lassen. Die Hitze reduzieren, um die Sauce warm zu halten.
- Geriebenen Parmesan in die Sauce einrühren. Garnelen und gekochte Nudeln hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln mit den Garnelen heiß in vorgewärmten Schüsseln servieren.
Notiz
Keine Sorge, falls es zunächst zu viel Soße zu sein scheint. Sobald alles vermischt ist, dickt sie direkt vor Ihren Augen ein.
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