Fettuccine-Nudeln mit Hummer, Tomaten und Safran
Stimmen: 7
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Fettuccine-Nudeln mit Langusten, Tomaten und Safran - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Langusten (je 900 g), 10 Minuten dämpfen, abkühlen lassen
- Meersalz
- 4 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in kleine Würfel geschnitten
- 2 mittelgroße Kartoffeln, in kleine Würfel geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 230 g überreife Tomaten, gewürfelt
- 1/4 Tasse trockener Weißwein
- Eine Prise Safran
- 700 g Nudeln Fettuccine
- 1/2 Tasse gehacktes frisches Schnittlauch
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Langusten, rote Zwiebel, Sellerie, Kartoffel, Knoblauch, Tomaten, Weißwein, Safran, Fettuccine-Nudeln, Schnittlauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Hummerfleisch aus den Schalen lösen und in Würfel schneiden.
- In einem großen Spaghettitopf 8 Liter Wasser zum Kochen bringen, 2 EL Salz hinzufügen.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, bis es leicht raucht. Zwiebel, Sellerie, Kartoffel und Knoblauch hinzufügen, abdecken und 6–7 Minuten goldbraun anbraten. Tomaten, Wein und Safran dazugeben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 3 Minuten köcheln lassen.
- Die Fettuccine in kochendes Wasser geben und eine Minute länger kochen als auf der Packung angegeben. Kurz vor Ende der Garzeit 125 ml Brühe in den Topf mit der Soße gießen. Das Hummerfleisch hinzufügen und gut schütteln. Die Nudeln in einem Sieb abgießen, zur Soße geben, Schnittlauch hinzufügen und gründlich vermengen.
Rezeptautor - Mario Batali (Mario Batali) Koch, Food-Autor, Gastronom
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