Cajun-Pasta mit Gemüse
Stimmen: 2
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Vegetarische Pasta ist eine hervorragende Möglichkeit, die gesundheitlichen Vorteile, die Saftigkeit und die Vielfalt an Gemüse zu genießen. Sie ist köstlich und sättigend. Cajun-Gewürz verleiht dem Gericht eine einzigartige Note und Würze. Die Pasta enthält Champignons, Paprika, Zucchini und Pflaumentomaten. All dies wird in Olivenöl angebraten und mit gekochten Fettuccine-Nudeln in einer cremigen Sauce vermengt. Mit aromatischen frischen Kräutern garniert servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Fettuccine
- 3 EL Olivenöl
- 3 Esslöffel gesalzene Butter
- 1 große grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 große rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 450 g Champignons, in 4 Stücke geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 4 TL Cajun-Gewürz
- 2 Zucchini, längs geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten
- 2,5 Tassen leicht gesalzene Gemüsebrühe
- 1 Tasse Schlagsahne
- 4 gewürfelte Pflaumentomaten.
- 8 Frühlingszwiebeln, gehackt
- Gehackte frische Petersilie zum Servieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Fettuccine-Nudeln, Paprika, Champignons, Pflaumentomaten, Zucchini, Cajun-Gewürzmischung, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
- In einer großen gusseisernen Pfanne je 2 Esslöffel Olivenöl und Butter bei starker Hitze erhitzen. Die grünen und roten Paprikaschoten sowie die Champignons hinzufügen und mit Knoblauch und 2 Teelöffeln Cajun-Gewürz bestreuen. Einige Sekunden ohne Umrühren anbraten, bis Paprika und Champignons am Pfannenboden leicht gebräunt sind, dann unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Minute weiterbraten.
- Den restlichen Esslöffel Olivenöl und die Butter hinzufügen. Die Zucchini und weitere 2 Teelöffel hinzufügen. Cajun-Gewürzmischung und unter ständigem Rühren weitere 1-2 Minuten braten.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Brühe angießen und aufkochen lassen. 5 Minuten köcheln lassen und dabei den Topfboden abkratzen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, die Sahne angießen, dann die Tomaten hinzufügen und unter ständigem Rühren 3 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce andickt. Die Sauce sollte scharf sein.
- Die gekochten Nudeln und Schalotten zur Soße geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
