Orzo-Nudeln mit Minz-Salmoriglio-Sauce
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 750, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 93 G., Faser 6 G., Cholesterin 17 mg, Natrium 548 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 750, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 93 G., Faser 6 G., Cholesterin 17 mg, Natrium 548 mg, Zucker 5 G.
Orzo-Nudeln werden mit Pecorino-Käse zubereitet und sind cremig und samtig. Sie werden mit Salmoriglio serviert, einer süditalienischen Sauce aus Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern. Minze ist zwar keine typische Zutat für Salmoriglio, verleiht dem Gericht aber eine besondere Note.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Paste
- 450 g Orzo-Nudeln
- 0,5 Tassen geriebener Pecorino-Käse
Sauce
- 0,5 Tassen extra natives Olivenöl
- 0,5 Tassen frisch gepresster Zitronensaft (von 2 großen Zitronen)
- Abrieb von 2 Zitronen
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt oder gehackt
- 0,5 Tasse gehackte frische Minze
- 1/3 Tasse gehackte frische Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Orzo-Nudeln, Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Paste:
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und 8–10 Minuten kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und die Orzo in eine Servierschüssel geben. Den Käse hinzufügen und alles gut vermengen. - Sauce:
In einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze das Olivenöl erhitzen, Zitronensaft, Zitronenschale und Knoblauch hinzufügen. 5 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen und Minze und Petersilie unterrühren. Die Sauce über die Orzo-Nudeln gießen, vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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