Fettuccine Alfredo mit Hähnchen
Stimmen: 9
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Klassische Fettuccine Alfredo werden mit gebratenen Hähnchenstücken noch köstlicher. Für diese cremige Sauce benötigen Sie lediglich Butter, Sahne und Parmesan. Mehl ist nicht nötig. Um die Sauce noch etwas anzudicken, lassen Sie die Sahne einfach etwas länger köcheln und geben Sie reichlich geriebenen Käse hinzu. Eine Prise Muskatnuss rundet den cremigen Geschmack perfekt ab und verleiht der Sauce eine pikante Note. Rühren Sie die gekochten Fettuccine und das gebratene Hähnchen unter und servieren Sie!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 340 g Fettuccine-Nudeln
- Olivenöl zum Mischen
- 340 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen (ca. 2 Stück).
- 110 g ungesalzene Butter
- 2 Tassen Schlagsahne
- 2 Prisen frisch geriebene Muskatnuss
- 1,5 EL frisch geriebener Parmesan
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und mit Olivenöl beträufeln.
- In der Zwischenzeit das Hähnchen in 0,5 cm dicke Streifen schneiden und auf einen Teller oder ein Stück Wachspapier legen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 2 Esslöffel Butter hineingeben. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Hitze auf mittelhoch erhöhen und das Hähnchenfleisch hineingeben und in einer einzigen Schicht verteilen. 1–2 Minuten ungestört braten, bis die Unterseite gebräunt ist. Das Hähnchen wenden und weitere 2–3 Minuten braten, bis es gar ist. Das Hähnchen in eine mittelgroße Schüssel geben.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die restlichen 6 Esslöffel Butter hinzufügen. Mit einem Holzlöffel den Pfannenboden abkratzen, um die angebratenen Reste zu lösen. Sobald die Butter fast geschmolzen ist, Sahne und Muskatnuss einrühren und aufkochen lassen; 2 Minuten köcheln lassen. Die Hitze reduzieren und die Sauce warm halten.
- Den Parmesan in die Soße einrühren. Hähnchen und gekochte Nudeln dazugeben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln heiß in vorgewärmten Schüsseln servieren.
Notiz
Keine Sorge, falls es anfangs zu viel Soße zu sein scheint. Sobald alles vermengt ist, verbindet sich die Soße mit den Nudeln und dickt vor Ihren Augen ein!
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