Hähnchen nach toskanischer Art in der Pfanne

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Wie man toskanisches Hähnchen in der Pfanne zubereitet

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Speck, Sahne und Parmesan machen dieses Gericht unglaublich lecker, genau wie im Restaurant. Hähnchen und Speck werden separat in der Pfanne gebraten, und der austretende Saft wird anschließend für eine schnelle, cremige Sauce mit Tomaten und Spinat verwendet. Gekochte Fettuccine, Hähnchenstücke und knuspriger Speck werden untergerührt, und mit Parmesan und frischem Basilikum bestreut. Das Ergebnis ist ein typisch italienisches Gericht mit einem luxuriösen Geschmack und Duft.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

340 g Fettuccine-Nudeln
4 Scheiben Speck, in Stücke geschnitten
450 g Hähnchenfilet, in 2 cm große Stücke geschnitten.
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
4 gehackte Pflaumentomaten.
1 Tasse Schlagsahne
140 g Spinat
3/4 EL geriebener Parmesan
3 EL gehacktes frisches Basilikum

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Fettuccine nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
In der Zwischenzeit den Speck in eine große, kalte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten lang knusprig braten; mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben.

Das Hähnchen leicht mit Salz und Pfeffer würzen und in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben. Unberührt 2–3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Unter gelegentlichem Rühren weitere ca. 4 Minuten braten, bis es gar ist. Mit dem Speck auf einen Teller geben.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Knoblauch hinzufügen. Unter Rühren etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Tomaten und Sahne hinzufügen und aufkochen lassen. Dann den Spinat dazugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Speck, Hähnchen, Fettuccine und Parmesan hinzufügen und mit einer Zange vermengen, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basilikum bestreuen und servieren.

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